吃米粉

        与姐姐出门办完事后，已到中午，于是一起来到了她推荐的米粉店。

      店面不大，只有小小的四张桌子，可来客却不少，每张桌子都有人，选靠近厨房门边的一张小桌坐下，正好可以将老板在厨房的操作流程，看得一清二楚。听姐姐介绍，小店已开多年，店小客却不少。老板做生意也很有个性，每天只买两大桶米浆，决不会因客人多，而多做多卖。常常下午4、5点后就卖完了，想吃，请第二天来。

        小店是夫妻店，老板娘做，老板打调料并送上桌。只见老板娘将米浆从桶中舀到一个有细孔的蒸格里，放在热水上，靠水蒸气的温度将米浆蒸煮。短短一二分钟，一开锅盖，米浆已成一张薄薄的米皮，一侧还被热汽掀的有半尺高，看着又白又嫩，忍不住让人暗暗吞咽唾液。

        切条放入碗中调佐料，上桌用筷子搅均后，挑入口中，米粉软滑温和，且带一丝的糯性，不像一般的米粉易脆断。卧在碗内的豆芽菜，豆瓣虽小却有嚼劲，难怪听到不少食客喊老板多放点豆芽菜。米粉的味道微辣带点酸，在夏日里是极爽口。

      又找到一处美食，以后会常光顾的。