春天来了，万物复苏；
树木们都开始抽芽啦！
山里的野菜也纷纷冒出了嫩芽，
开始疯长……
如果在春游张家界的路途中
碰巧遇见了
不妨可以挖来吃吃
废话不多说，
跟臻品 一起来看看，
你吃过几种呢？
蕨菜
蕨菜，野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。
蕨菜炒腊肉
小山笋
小山笋或野生于崇山峻岭之中，或野生于田间小道旁。
不论是炒肉还是炒蛋，均肉质鲜嫩，香浓可口。
鱼腥草
鱼腥草，又名折耳根，是一种具有腥味的草本植物。鱼腥草可用来炒腊肉、炒蛋，或经研磨与面粉搅拌制作成饼，也可以直接凉拌。
荠菜
荠菜是一种人们喜爱的野菜，其营养价值很高，食用方法多种多样，清炒、煮汤、凉拌均可，也可以拿来做饺子馅或用来煮鸡蛋。
马齿苋
马齿苋，多生于田野路边及庭园废墟等向阳处，为药、食两用植物。马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。
香椿
香椿，系香椿树长出的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。
每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，非常美味，小编强力推荐！
野葱（就儿菜）
野葱味辛，性温，无毒，香味浓郁。可用来炒肉或炒蛋。
地衣（地皮菜）
又名地耳、地木耳，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌。 地皮菜属于寒性食品，不建议吃太多。
枞菌
枞菌按颜色分，分乌枞菌和红枞菌；按生的季节分，分三月菌、六月菌和重阳菌。一般来说，三月菌、重阳菌是乌枞菌居多，而六月菌几乎都是红枞菌。红枞菌虽然颜色好看，但相比于乌枞菌味淡一些，鲜味稍次。而乌枞菌则是鲜美清爽、香气扑鼻，是真正难得的上上品。
黄花菜
黄花菜别名众多，有“忘忧草”、“金针菜”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”；又因为花蕾和花蕊带有柠檬色，外国人称之为“柠檬萱草”。
可先在热水里烫一下，否则有毒的噢！！然后就可凉拌或者热炒。
苋菜
苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。凉拌、炒、做菜饼、包水饺、 做烫菜、做粥。
苜蓿（草籽）
抗旱性强，抗寒性中等，早熟草产量高。
清热利尿、能淋；防出血。
番薯叶
具有健脾胃、益气力等保健作用，清热解毒和滋肾润肺的功效。食用其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美，富含营养。
野菜虽好，
但也有时常传出吃野菜出问题的事件，
大多是因为对野菜处理不当，
或者吃了不能吃的野菜，
所以在吃野菜之前，
我还是要很认真地给大家温馨提示！
1、路边的野菜尽量不采，容易受污染；
2、挖野菜也有讲究，千万不要挖它的根，采摘完以后它还会继续生长的；
3、野菜采摘回家后，至少要在清水里浸泡5-10分钟以上；
4、野菜当然要现吃，记得下锅之前用开水灼一遍，这样口感会更好；
5、一定要吃你熟悉的野菜，不认识的野菜坚决不吃！
6、野菜并不能算是“绿色食品”，虽有功效也没有大家想象的那么大，而且大都性凉，所以不能多吃！
这里面好多野菜，在森林公园里面有很多很多，记得以前开客栈的时候，经常就会有很多客人回客栈以后，兴冲冲的跑后山去找野菜去了，鱼腥草呀、鸭脚掌呀等等，还有一些居然我都不认识的
讲真，我也得有事儿没事儿往山里串串，要不然可就尴尬了~~~
张家界陈峰自助游俱乐部旅游顾问罗阿妹。
来张家界旅行的朋友们，也可以来跟我们一起，游山玩水，吃尽山里特色~~~
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