电饭煲做蛋糕

出事啦？你的蛋糕糊啦！大姐喊我，啊，赶紧揭开电饭煲，没怎么膨胀啊？怎么会糊呢，铲起来一看，哎呀，真的糊了！

      这个疫情呆在家里，朋友圈动不动憋出厨师，作家，我呢看看也动心了，刚刚我大弟今天生日，难得的三姐弟10口人在一起，我要不做个蛋糕试试，给他个惊喜哦！说干就干，查百度，电饭煲做蛋糕，7个步骤看着也不难，手头也有原料，鸡蛋，白糖，牛奶，面粉，偷偷做起来。

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦

2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）

4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了

（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）

小诀窍：整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！

为什么蛋糕成蛋饼还糊了呢？

仔细回顾，问题应该是出在打蛋清上，说明需要时间足足15分钟，达到蛋清变成奶油状在筷子上都不下来，一手工打发必须力度大，频率高，时间长，我是用摇摇杯使劲摇，没有计时，估摸着以为可以了。

第二，打发好的蛋清加入蛋黄十面粉十牛奶混合液中时的搅动要上下搅动不打圈，这个不清晰没掌握好

第三，搅拌好的东西要蹲几下锅，震出气泡

    看着很简单的操作，我却失败了。总结发现：知道不等于做到

生活中做菜，做饭，手工等，工作中演讲，沟通光知道心法，还得大量练习，将心法融入实践，才能变成自己的！

甜点：做蛋糕这样，人生也这样，用心体验，一点点收获才会一点点成长！