上一周买了不少的大蒜，于是就决定试验一下泡腊八蒜，在网上查了一下腊八蒜有不少功效，非常适合给孩子的爷爷吃，孩子的爷爷高血压，血脂高，以前一直都喜欢吃泡菜盐味比较重的食物，后来年纪大了也不得不忌口了。
想到腊八蒜用米醋泡制也比较健康，但是从来没有泡制过，还是心里没有底，于是就先拿小罐子先试验泡一小罐，等可以吃了试吃了以后再多泡制一点带回老家去。
按照网友分享的经验，把大蒜剥了皮，两头切了一小部分方便泡制快速入味变色，玻璃罐子用沸水消毒沥干备用，准备好的大蒜不用清洗直接放入罐中，再放入适量冰糖后，倒入米醋没过大蒜，最后密封起盖子来，放在阳台光线充足的一角静置即可，确实制作方法很简单。
网友介绍腊八蒜变绿主要是由于温差，所以放在阳台上的位置最好能晒到太阳，我们的阳台正好满足这个条件，早上能晒到几个小时的太阳，屋子又有点背阴，所以太阳晒到的时候还算暖和一点，没有阳光的时候就特别阴冷，算是创造了泡制腊八蒜温差的条件。
第一次泡腊八蒜感觉很新鲜，所以总是时不时就去看看，当看到大蒜变绿了一点的时候就觉得很神奇很兴奋，又过了几天就变绿得更多了，一周后就拿出来吃了，切得小块小块的配着面条吃，大蒜的辛辣味就减少了不少，因为是醋泡的，虽然有冰糖加入，但还是酸味比较重，毕竟是南方人不太适应，就是觉得新鲜好玩，拿来泡一点来试试。
接下来几天每次吃饭我都问老许，“吃点腊八蒜不？”老许每次都说不要，最后一次问的时候，老许就说：“以后不要在问吃不吃你的腊八蒜了，不吃，不要问了。”“切，这么拽，不问就不问，不吃拉倒。”我从那次以后就不再问了，我自己亲手做的，我自己慢慢吃吧。
接下来我还是要泡两罐带回老家，第一，我能泡得好，第二，确实很适合老年人吃，所以我还是在网上买了两个大玻璃罐子，然后又接着买了一些紫皮大蒜准备着，等罐子寄到了，我就泡制上两大罐，一罐给孩子爷爷奶奶家，一罐给我妈。也算是我的一点孝心吧。
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