大家都知道小米油是小米的精华，小米本身只有胚上有脂肪（含油），其它部位少油，胚相当于小米的心脏，更是微小。古人吃小米油也只能用大锅熬煮，米胚受热漂浮的方法吃到米油，效率很低。粟元小米油生产采用亚临界低温萃取技术，一方面可以最大限度的将小米的各种脂溶性营养物质提取出来，效率极高；另一方面因为是低温环境，所以几乎不会破坏营养物质的活性和功效。
粟元小米油的营养
粟元小米油作为一种营养丰富的食用植物油脂，小米油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、谷维素和植物甾醇等营养成分。
1.不饱和脂肪酸
粟元小米油中含有 90%以上的不饱和脂肪酸，属人类必需脂肪酸。人体不能自身合成，必需通过食物供给的脂肪酸，称为必需脂肪酸，必需脂肪酸包括：亚油酸、亚麻酸两种。
其中亚油酸占70%以上，亚油酸具有“血管清道夫”的美称，是因为它能够促进新陈代谢、调节内分泌、减缓衰老以及软化心脑血管、促进血液循环。
亚麻酸含量为3%以上，具有减少血栓形成、减少炎症发生、提高人体免疫力、保护视力、降低血脂等重要生理功能。
2.维生素E
维生素E是生育酚和生育三烯酚的总和。在植物油中含量很高，维生素 E不但能够预防和减轻体内细胞膜脂质过氧化物的破坏，保持组织的完整性，还能保持皮肤的健康，减少感染，促进皮肤的血液循环，维持皮肤的柔嫩与光泽，抑制各种色素斑、老年斑的生成。
3.谷维素
粟元小米油中还含有谷维素含量约为2%,谷维素生理功能主要有：降低血脂、抵抗胆固醇的吸收、降低血清胆固醇、防止脂质氧化和预防心血管疾病，临床上主要用于植物神经功能失调、更年期综合症和周期性精神病等。
4.植物甾醇
植物甾醇对人体具有较强的抗炎作用，具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用，可用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病，对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显的疗效，同时可促进伤口愈合，使肌肉增生、增强毛细血管循环。
5.DHA、EPA
粟元小米油富含DHA、EPA，具有免疫调节、维护视网膜提高视力、补脑健脑等功效，对生长期的儿童有很好的功效。另外其中富含的酪氨酸酶可以抗衰老和防晒，对皮肤超级好，帮助女人美容养颜。
粟元小米油是经过提取并精炼过的，通过270度循环四次加热后检测，达到国家标准。粟元小米油可用于中餐各种食用方法。
使用粟元小米油做饭时无毒物，油烟少，它的低粘度使得食物烹煮时可以吸收较少的油，所以用量少，可以减少热量吸收，是健康的低热量首选。
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