丽萍之前是一家大饭店的老板,由于经营不善,管理不足,导致饭店年年亏本,无奈之下只好变卖饭店和家产还清所有债务。为了不让孩子吃苦,她只能走上打工的道路。
丽萍弄清楚了事宜,便去面试本地一家巨头餐饮公司,因为本身自己就是掌勺人之一,所以她面试成功进入公司子部的一家餐饮做主厨。每天起早贪黑忙不过来。
为了生活,想想已经没有退路了,她一直坚持着。幸运的是她的店长非常有能力,善经营懂管理,丽萍在店里学到了很多的知识。
丽萍正是欠缺这些知识,才导致自己饭店的破产。她下定决心一定得好好干,多和店长交流、沟通,向高手学习。
她先跟着店长学经营,如何经营一家饭店?店长告诉她,做到四个优势:
第一:饭店菜式口味要有优势,顾客来是品尝味道的,经过和顾客的沟通和自己的锤炼把菜品口味做到极致。
第二:饭店一定要有特色,特色的主题,特色的环境,特色的菜式,一切围绕创新运作。
第三:饭店价格要实惠,让顾客消费得起,放开来吃。根据本地消费的情况,合理规定价格,走亲民路线。
第四:饭店服务一定做好,有端茶递水的,有随时候命的,不管顾客有什么要求,尽量满足,做到服务至上。
丽萍听了,十分懊恼,这些优势,自己一个没有做到,怪不得以前经营不善,都怪自己想法太低,只知道人来了,把菜上好,就等着数钞票了。
接着,丽萍又跟着店长学管理,店长又告诉了她,如何管理好一个团队:
接着,丽萍又开始学管理,店长又告诉她,如何打造虎狼之师:
第一:管理团队,可以用“三求”方法,求财、求快乐、求知识。最重要的是让成员能感觉自己在进步,有成就感。工作日复一日,十分枯燥,如果让大家感觉每个月自己有进步,有收获,动力就有了。
第二:注意细节:
1.对待团队每个人要公平,不倾向谁。
2.不要搞派系斗争,内部太乱,团队没有战斗力。
3.以身作则,每天做好应做的事项。
4.慈不掌兵,奖罚分明。让大家都信服。
管理者需要把握一个“度”,能完成工作的你就是大爷,想干嘛干嘛,没完成的你就是孙子,招人嫌,给我继续回去工作,做完为止。
5.护犊。自己可以说团队成员,但外人指责自己的成员,那可不行,必须挺身而出,这是树立威信的好机会。
三年的时间,丽萍整整用了三年的时间去学习、去积累,日子苦是苦点,但是学到了自己根本没掌握到的知识,她知足了。她决定重新创业。
辞职那天,他向店长鞠了躬,非常感激店长的帮助。问店长是怎么学到这些的,店长说了,我每天除了工作八小时外,我回家还要学习五个小时的知识。裙伞九零-零六六接八肆九,验怔:文,我跟着团队学到了我这个阶段难以接触的知识,是716团队,无私奉献,助人为本,才成就了我,丽萍恍然大悟,牛人就是牛人,是自己太闭门造车了。
丽萍,拿着三年的积蓄重新创业,短短三个月的时间已经把饭店搞得有声有色,半年的时间,又开了一家饭店。现在两家饭店月赚10万变成了平平常常的事了。丽萍,很感激当初教导她的店长,没有她的教导就没有现在的成功。也因为自己的坚持学习,成就了一番事业。
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