之前煮红豆粥一直都是用压力锅，就没在意煮粥的方式。前两天用锅煮的时候，为了节省时间选择了大火快煮。
在我的概念里面，火大了，水自然会很快煮开，事实上，水是很快煮开了，而且由于水一直在沸腾的状态，很快就煮干了，只是豆子没有煮烂。
这让我想到了之前烤蛋糕的情况，我看到的配方是28*28的平烤盘，我用的是16*16加深烤具，结果就是外边烤熟了，里面没熟。后来找到原因，薄的蛋糕胚高温快烤，厚的蛋糕胚要低温慢烤里面才能熟。
红豆也一样，一般煮豆类粥，不用高压锅的情况要提前一晚泡豆子，第二天再煮会加快豆子煮烂的速度，煮的时候也要先小火慢慢让豆子吸饱水膨大，再大火收一收汤变得浓稠一些。
这次改进了煮粥的方式，果然，同样的水没有再煮干，粥也不上次快火煮得好喝一些。
这是不是就应了那句“心急吃不了热豆腐”呢。
之前煮红豆粥一直都是用压力锅，就没在意煮粥的方式。前两天用锅煮的时候，为了节省时间选择了大火快煮。 在我的概念里面...
红豆粥的故事 说起红豆粥可能每一位小伙伴都不会感到陌生，因为他是日常生活中很常见的一种粥品。每次一碗热腾腾的红豆粥...
01 昨天收拾家里，看到新买的红豆还未开封，一时兴起想煮红豆汤喝。说来惭愧，由于工作关系，我很久没有开火做饭了...
妈妈说百合润肺，然后每天都会准备一碗红豆薏米百合粥，让我喝下。 一碗微甜的红豆薏米百合粥，喝下去暖暖的，让寒冷的冬...
一碗热腾腾的粥，不由我们的胃窦大开。 粥由八宝粥，薏仁粥，红豆粥，养生粥等组成。 粥的功效在于养胃，而脾胃为后天之...
早餐一碗粥，几口菜 午餐一碗红豆紫薯粥，蒸的花生玉米紫薯山药，豆腐皮，一个雪桃 晚餐一个雪桃
又是腊八 朋友圈里充满了 那一碗红豆粥 红红的 散发着 诱人的香 那是母亲的手艺吧 漆黑的夜 昏暗的油灯 还有瘦弱...
“老板，要一碗红豆粥，要加很多很多很多的糖” 黄澄澄故作洒脱的说，却在下一秒仰头努力不让泪水流出来，一碗普通的红豆...
香甜可口的的猕猴桃，一碗营养的红豆粥和勾人食欲的金黄煎蛋～
熬 熬一宿诗 也没能让你动容 你看不见诗中藏头 熬 熬一碗粥 粥中红豆 也熬不住高温岁月几摩挲 熬 熬一碗药 良药...
本文标题：一碗红豆粥的学问
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/uwqlertx.html
网友评论