做豆腐花

看简友的文章，说起做豆腐花，忽然想起回家的路上有家店叫做豆花姐姐，是专门卖豆花的。去买过几次，味道也不错，可是能够自己做，一定会很有趣吧！

试试！

先在网上买了内酯。然后将黄豆提早浸泡一夜。

第二天一早将泡好的豆子根据比例加入水，然后就让能干的小美磨成了豆浆。（150克干黄豆，加上1400毫升水。这是3克内酯的用豆量。）然后用一个漏网过滤两遍，上锅煮沸。一定要煮沸。

据说豆浆里含有胰蛋白酶抑制剂和皂甙，如果运用传统的磨豆浆方式，豆浆要在锅中烧开3次，避免假沸后喝导致中毒引起剧烈胃肠道反应。

而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

敞开锅盖煮沸6分钟。

在此期间，将1克内酯用少量冷水泡开，等待豆浆煮开。（我只泡了50克黄豆试试）

现在豆浆煮开了，晾凉2分钟，然后冲去内酯中去，静止20分钟。

后来我忙着做事，就忘记晾着的豆花了。

再然后，揭开盖子，惊喜，豆花成功了！还收获了半碗豆渣，我准备拿它去浇花，让花儿也加点肥料。

放点酱油，放了一勺辣酱，放入虾皮，看起来有点辣，其实蛮好喝的。

下次可以多做一点了！