白发的增长与很多原因有关，饮食不健康、生活作息不规律、环境影响、精神压力过大、遗传因素等都会导致白发增多。
随着年龄的增长，黑色素细胞分泌黑色素也会逐渐减少，供给毛囊的黑色素颗粒充足，头发就是黑色，如果不足，头发就会变白。
脑力劳动者长期处于高压状态，精神高度紧张，加上饮食的不均衡，不良的生活习惯等，易于过早出现白发。
女性白头发日渐增多，可能是身体缺乏这3种营养元素
第一：铁元素
缺乏铁元素，容易诱发缺铁性贫血，甚至会影响全身血液的供应。会对人的毛发健康产生影响，更容易出现脱发、头发变白的情况。
第二：赖氨酸
内分泌激素与黑色素的生长主要寄托在赖氨素，赖氨酸是机体的生长发育、毛发增长、皮肤状态的主要激素，可以更好阻止细菌的入侵，达到杀菌和抗炎的效果，能够提高免疫力和抵抗力。
第三：微量元素
头发的颜色和微量元素有关，铜和铁是合成黑色素的重要原料。微量元素包括70多种对身体有益的营养成分，铁元素和锌元素对身体尤为关键。
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白发吃什么食物最好？
黑豆能够补充体内所需的雌激素，还可以起到美容养颜的。
黑芝麻具有乌发养血的功效，黑色素含量非常丰富，而且还含有铁、锌、钙、铜等元素。
猴头菇营养丰富，尤其蛋白质的含量很高，比香菇要高出1倍。氨基酸种类很多有17种之多。含有不饱和脂肪酸，能够促进血液循环，也能降低身体胆固醇含量，对头发生长十分有益。
另外鱼虾、肉类、坚果等等的赖氨酸也是很丰富，日常搭配着一起吃。
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