纯天然食物

定义

未经过任何处理，以其固有形态而被吃掉的食物

“原生态食物”

保持天然的纤维素成分+原有形态

总之，加工程度越高，血糖指数越高

纤维素含量

食物中纤维素含量升高，血糖指数降低

纤维素种类

精加工的白面或大麦面粉中的纤维素对延续身体对碳水化合物的吸收速度毫无作用

豆类和天然燕麦中的纤维素可以延续身体对碳水化合物的吸收速度

可溶性纤维素较不可溶纤维素对血糖指数的反应要大得多