香椿是什么样的味道？
身在广东，对香椿一直很好奇。每年春天，仿佛此菜一出，春天便来了，而朋友圈的疯狂也开始了。
摊上鸡蛋煎，香椿叶儿油炸，还有凉拌！北方的朋友告诉我，这就是鲜！是香！是春天的味道！
忍不住从某宝买了一把，切碎，焯水，再和着鸡蛋下锅，那气味更加强烈，却又想不出是什么味道。黄绿相间的鸡蛋香椿，卖相诱人。咀嚼中，有一种口中回甘的感觉，就连口中的津液都泛着甜甘，这就是春天的味道吗？
家人边吃边冒出一句：“是春天的味道，没错。闻着气味就是春天里梅雨天的味道。”对呀，这浓缩的味道，带着沉闷，不就是梅雨天发霉的味道吗？
那香椿，到底是什么味道？
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