慢慢

作者: 逆流顺流a | 来源:发表于2018-10-27 17:13 被阅读0次

      时间过得飞快,我上周拟好的题目挂到网上,嗖嗖七天过去了,还一字儿没写呢。

    慢慢

      小时侯,家里穷,七八十年代,估计不穷的家庭也用不上电子打火装置的煤气灶,因为那会儿还没发明出来呢!

      我小时侯家里已经住楼房了,用的是要换煤气罐的灶,家庭必备用品还有火柴,因为要点煤气呀!比起住平房、架土炉子已经很先进了。

      因为每次炒菜做饭之前都要点火,点火是个技术活,右手划着火柴,左手立刻把燃气灶开关拧开,让天然气冒出来一点,这时把火凑上去,"叭"一下就着了,动作必须一气呵成,胆大心细、配合完美,以迅雷不及掩耳盗铃之式完成。当时点火对我这个小孩儿来说确实有点难度,加之本人手笨脚笨脑子更笨,可能也就没有学会。时隔境迁,现在天然气管道都通到家家户户了,再不用扛上扛下的换煤气罐了,煤气灶也更新换代多少代了,早已是电子脉冲红外线等高科技。但是有些习惯是从小养成的,不好改。

      妈妈是超人,家里做饭洗碗什么的都是她。她炒菜的时侯,不管几个菜,火一旦打开,就不关了,炒菜的时侯用大火,炒完了关成小火,这时洗锅、切菜都以极快的速度完成,我想一方面是想省点煤气,另一方面锅在火上,油滋拉滋拉的,一旦开炒便停不下来了,叮叮当当,又是切菜又是炒又是洗,活脱脱一副锅碗瓢盆交响曲。

    慢慢

      妈妈炒菜的时侯不关火是因为点一次火实在是太麻烦了,但是后来换了电子脉冲灶,妈妈还是开一次火做完所有的菜,一气呵成,可能是习惯了。

      有一天,我在厨房炒菜,我在抖音上学了一招:炒菜之前先炸花椒,炸成花椒油再把花椒捞出来扔掉,这样炒出来的菜香。我开成小火炸花椒,花椒一会儿就炸变色了,这时捞花椒没有趁手的工具,捞的有点儿慢,油温就高了,再把葱姜蒜放进去一下子就胡了,成黑渣渣了。我老干类似的事,炝锅的时侯经常炝糊,就是因为火候掌握得不好,火太大了。因为我也没有频繁关火的习惯,开一次火就一直用下去了,

      每次用水龙头也是同样,水打开了就等热水来,为了避免燃气热水器频繁的打火,热水一旦来了就不关了,还是以迅雷不及掩耳之势将碗洗了。

      妈妈是急性子,干活风风火火的,下班回到家不一会儿就把饭做好了,刚吃完饭甚至爸爸吃饭慢,大多数人吃完了,妈妈的碗也洗完了。

      我本来也是这样的,风风火火听令哐啷的在厨房慌里慌张的做饭洗碗,但是突然有一天我发现,我可以在来不及的时侯关火,让锅里的油凉下来,让它等等我,等我切好了菜等我找到了工具再好好“收拾"它,毕竟主动权在我手里,我想它停它就得停。

      我像是蠢了半辈子终于开窍了,做饭炒菜的时侯不再急死尻子了,首先在厨房慢下来,来不及了随时关火,停下来,等下一个动作,油温也控制住了,终于不再糊锅了。

      洗碗的时侯也如是,以前是一顿猛冲,现在是该关水时就关水,清一遍关水,再清的时侯再开,不要心疼热水器,现在的电器质量很好,用坏了大不了换一个新的。

      仅仅是两件小事,厨房的小事,谁也不会发现的小细节,但是对我而言意义远不止于此,厨房的活计一下子慢了下来,不着急了,好像没有人催你了,就像音乐里的休止符,也是必不可少的!特别是烘焙、做面食的时侯一定要慢下来,给面粉充分的时间醒发、沉淀、融合,否则是做不好点心了,正应了那句老话:心急吃不了热豆腐。

      厨房学会慢下来,举一反三到生活中,也是要慢慢。对女儿的期望不要太高了,慢慢长大就好,对老公的坏毛病不要太在意,慢慢改过就好,对婆婆妈的慢更要容忍、学习。

      早出门几分钟,可以坐公交车出行,坐错车了坐过站了也无所谓,下车重坐便是,一笑了之。让生活慢下来。

      开车更要慢,小凯的自动启停功能省不省油不知道,反正长时间踩刹车它会熄火,人也一样,要学会撤火,该停的时侯要停下来,遇到堵车你急也没得用。

      参透了这个道理,我的生活一下子慢慢了下来,不是干什么都慢,而是要学会停顿,学会休息,给自己一个游刃有余的空间。

      向金庸大侠致敬,前半生笔耕不辍,开创了全新的武侠江湖,后半生经营《明报》,活了94岁,高寿,实乃人生之赢家!写书需要多么大的耐心需要多么大的想像力!让生活慢下来,有耐心的做你想做的事,坚持不懈,慢慢的坚持,你就是人生赢家!

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