大家好，我们新开了一个
讲述古人生活美学的小栏目，
让我们一起瞧瞧，
先人们是如何在生活里不停地“造作”，
为我们提供了”有趣“、“好看”还“可爱”的
可借鉴范本。
第一篇，就来讲讲宋代的外卖。
如今，我们躺在家中，只需手指戳几下，从日常的水果小吃药物生活用品到大件家电、服装、首饰等各种商品，都可以“叮咚叮咚”到家门口：“您的xx到了。“
爽哉！是时候进入了一个有机会做一名快乐肥宅的时代。
但，早在宋代，汴京的美食外卖业务也是十分繁荣了。
1998年美国Life杂志把“宋朝的饭馆与小吃”排在“一千年来影响人类生活最深远的大事”里。
嗯，“用吃饭改变世界”，在这事儿上，宋朝是认真的。
在宋以前，中国百姓都是一天两顿饭，而宋代繁盛的“勾栏瓦肆”拥有众多的娱乐项目，大家去玩得尽兴不得先吃得又饱又好？于是，从此中国开始了“一日三餐”的生活，而宋朝外卖里也多了一项夜宵服务。
吃宵夜的时候，在内心充满罪恶感的同时不得不承认：宵夜就是比正餐好吃啊。
那么，宋代的外卖宵夜有些啥子呢？
从吴自牧《梦粱录》里面的《面食店》，即可略知一二：
又有专卖家常饭食，如撺肉羹、蹄子清羹、鱼辣羹、鸡羹、耍鱼辣羹、猪大骨清羹、杂合羹、兼卖蝴蝶面、煎肉、大熬虾等蝴蝶面，及有煎肉、煎肝、冻鱼、冻鲞、冻肉、煎鸭子、煎鲚鱼、醋鲞等下饭。更有专卖血脏面、齑肉菜面、笋淘面、素骨头面、麸笋素羹饭。又有卖菜羹饭店，兼卖煎豆腐、煎鱼、煎鲞、烧菜、煎茄子……
看饿了，哼，我也要回宋朝去点外卖！
2018年，故宫推出了《清明上河图3.0》浸入式体验展，刷爆了朋友圈。其间，汴梁风姿，让人陶醉。
在《清明上河图》中就能够“活捉”一枚外卖小哥，左手端着两个食盒，右手拿着食具，从店家中走出，不知要给哪位有口福的人儿送外卖去。
点外卖，可以说是宋朝的大一时尚生活方式。据《东京梦华录》记载“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置蔬菜。”可见宋朝的白领们已经跟当代人一样下班懒得买菜做饭，就会去餐馆打包个“外带”或是直接点个外卖。
民间有这么多好吃的，就连在宫中吃着山珍海味的皇帝，都无法抵挡诱惑。宋孝宗赵昚就对民间外卖情有独钟，在隆兴年间的一次观灯节入夜之后，叫了夜市上的“南瓦张家圆子”和“李婆婆鱼羹”等宵夜送进宫来。吃过之后龙心大悦，小费给得很是大方：“直一贯者，犒之二贯”。
那么，问题来了，外卖怎么下单？
虽然那时没有手机和网络，没有某团、某饿一键接单，全靠小哥们自己争取业务，每日在酒肆里寻找合适的主顾。走上去轻轻问一句：“亲，外卖服务了解一下？”
而客人们，还可以差人到饭馆点个菜，“逐时施行索唤”，店家自会送上门来，货到付款，物美价廉。
还有，汴京的外卖小哥用什么送外卖呢？
一是温盘：古代用来保温食物的器皿，它由上下两层瓷构成。上层瓷薄，下层瓷厚，中间是空的，在使用时向盘内夹层注入热水，可以保持菜品的热度，体现出更佳的口感。
一是食盒：古代专门盛放食物酒菜，便于携带行走的长形抬盒，有木、竹、珐琅、漆器等材质，其中又以木质的居多，内有数层不等。酒肆饭店以及富贵人家常用。
看了宋代如此发达的外卖产业，是不是觉得宋人也是又酷又可爱的代表了。要我说，如果可以穿越，那么我首选宋之汴京：去点猪大骨清羹的外卖吃！
编辑 | 盐粒
校对 | 梵低
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