【学高必为师】拜会国内鹰嘴豆研究第一人,新疆“鹰嘴豆妈妈”——阿米娜博士!二十余年投身鹰嘴豆研究,鹰嘴豆的故事与营养学机理娓娓道来,这种聆听,不止于学习,更是心灵信仰的教益!学海无涯,感恩阿米娜博士!
鹰嘴豆在新疆已有2500年栽培种植历史,历来是维吾尔族人民喜爱的一种药食两用食物,维语称“诺胡提”,民间认为其有补中益气,温肾壮阳,润肺止咳的功效。
【学高为师】拜会国内鹰嘴豆研究第一人阿米娜博士新疆农业科学院粮食作物研究所、研究特种作物的阿米娜博士,从1995年开始在新疆科技厅立项研究鹰嘴豆,进行了鹰嘴豆品种收集、新品种的选育、高产栽培技术、开发利用研究、药用机理研究等多项,丰富了新疆鹰嘴豆的种植资源,证明了鹰嘴豆的营养成分……这就是新疆学人精神,是造福人类的榜样力量,老夏当永远谦虚学习,加倍自勉!
【学高为师】拜会国内鹰嘴豆研究第一人阿米娜博士【鹰嘴豆要点总结】
(1)除用作食品外,鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛。我国传统医学尤其维吾尔医学习用表明,它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。国外对它的药用功能研究成果也颇为丰富。
(2)中国科学院新疆理化所曾承担国家鹰嘴豆科研项目,据其研究数据显示:鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富,无论是从种类,还是数量上,都超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质(均为优质球蛋白),氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸),多种营养元素和微量元素,如:钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克,磷320毫克,高于大部分豆类,铁的含量达47毫克,比其它豆类高出90%,维生素C、B1、B2含量高达12毫克,膳食纤维含量更高于其它。
(3)鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响较大,是具有活性的植物性类雌激素,它能够延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
——新疆·老夏手工社 2017.8.8
网友评论