17世纪，荷兰成为了海上的霸主，最重要的是占领了爪哇岛，让当地的马来人来种香料。听说咖啡非常受欢迎，所以他们砍掉了很多香料的树，改种咖啡。
当时的东印度公司，几乎垄断了咖啡的原料。但1692年，路易十四通过几经的转让与倒卖，最终，彻底把控了咖啡的垄断权。
虽说法国大革命的爆发，是成千上万的因素综合导致的结果。但是关于咖啡的特卖权，不是最主要的，但也绝非是最次要的因素。
——咖啡促成了18世纪文学的辉煌
18世纪文学的辉煌，是和咖啡息息相关的。为什么呢？因为，咖啡形成了对于公共的重新定义。
孟德斯鸠在代表作《波斯人信札》中，严肃地讽刺道：“咖啡在巴黎非常普遍。很多咖啡馆都能冲制出令人大脑清醒的咖啡，走出咖啡馆时，所有人都感觉自己比进门的时候聪明了四倍。”
人们将咖啡馆叫作“思想办公室”，很多人在咖啡馆中碰撞思想，巴黎当时大概有380家“思想办公室”。
包括卢梭、伏尔泰、萨勒日、狄德罗，这些人都是在咖啡馆中，酝酿着他们的启蒙思想。这时，有一个对世界格局影响很大的人诞生——拿破仑。
——发明并研制咖啡的替代品
拿破仑最主要的敌人，就是英国，他拒绝英国的所有商品，带来的后果是什么呢？
他们开始在欧洲大陆上种植棉花，研究蔗糖的替代品，发明菊苣根，来做成类似于咖啡的感觉，但一直都不太成功。
1812年，滑铁卢失败，直到1814年，禁令解除。这期间，欧洲人是喝不到咖啡的。后来俄罗斯成为最大赢家，给欧洲带去了茶。
——19世纪，咖啡成为德国女人的饮料
意大利人拒绝喝茶，直到今天也不喝茶。意大利人的茶叶消费量，大概人均不到30克每年。
德国大街上咖啡馆虽然非常少，几乎都是啤酒馆，但是，咖啡的销量极大。
后来发现，德国喝咖啡的主力军是女人，德国男人依然爱喝啤酒。
德国女人们，在家里面自己研磨咖啡，这方式跟法国、意大利都不一样。
——工人阶层开始喝咖啡
这时，非常重要的一个对咖啡的促进，就是工人阶层开始喝咖啡了，咖啡成为了生活必需品。同时，它也成为了工业巨头们所关注的经济指标。
19世纪后，无数欧洲人的幸福生活、财富健康，都取决于各咖啡生产国的收成——丰收成果的出售创造了利润，将获得的利润重新投入种植。
对于咖啡农而言，它有天然的吸引力，丰收带来的物质利润，几乎像赌桌上的赢资一样，一再被重新押上赌桌。
——收成-市场-价格“铁三角”定律
咖啡农如此循环往复，却没有想到亘古不变的供求规律，农场主无意中制造了生产过剩。
不久以后，他们不得不面对每新增100万袋咖啡豆的收成，并不会使销售额增加，反而使其减少的事实，于是他们陷入了绝望。
从古至今，咖啡农都很难赚大钱，就是永远是中间商和做贸易的人，在赚着高额的利润。
但是，咖啡农一旦生产得过多，价格就会大跌；一旦生产得少，销量又会不够，非常痛苦。
咖啡农陷入恐慌，新文化被摒弃，工人被辞退，不再有利可图的咖啡树被咒骂。而后，人们转向玉米、棉花，甚至畜牧业。
恰恰此时，咖啡的价格又发生变化，减少后的咖啡供应量接近需求量。随着供应量的下降，需求量的上升，咖啡的价格开始上涨。
咖啡农惊奇地发现，自己又能凭借一文不值的咖啡挣上一笔了。于是，种植咖啡的热情重新点燃，新一轮的循环再开始。
这被我们称作“收成-市场-价格”的“铁三角”。
当咖啡成为工业指标后，产生了很多次的霸主轮回。
最早掌握在阿拉伯人手里，后来在荷兰人手里，然后是法国人、英国人，最后是美国人。
我们说巴西是最重要的原产地，1906年起，巴西的产量就占到了全球产量的97%。这真的是非常可怕的数字。
明天，我们继续聊聊，咖啡去到巴西和美国的故事，明天见啦~~
网友评论