什么食物含亚麻酸？

植物脂肪中含较多不饱和脂肪酸，其中尤以亚麻酸为佳，不但有强身健体作用，而且有很好的美艳肌肤的作用，是肌肤滋润、充盈不可缺少的营养物质。此外，亚麻酸中还含有丰富的维生素E等营养肌肤及抗衰老成分。不仅具有美容养颜功效，还具有健体和抗衰作用。

在通常的食物中，α-亚麻酸的含量是极少的。只有紫苏籽、亚麻籽、火麻仁、核桃、蚕蛹等极少数的食物中含有丰富的α-亚麻酸及其衍生物。富含α-亚麻酸最理想的食品或保健品是：紫苏籽油、亚麻籽油(或称为胡麻油)、α-亚麻酸胶囊。在日常生活中使用含有α-亚麻酸的食用调和油做菜是一个非常好的选择。

陆生植物中的α--亚麻酸主要存在于核桃和紫苏油中，其它如大豆油，大麻籽油，苏子油，小麦胚芽油和卡诺拉油，含量一般较低。传统上，例如大豆油因含亚麻酸(5%~9%)，使它容易回味或氧化，因此限制了它的使用。大豆油是半干性油，因此被广泛应用于性干性油为基料的产品中。大豆改良的目的一般是为了降低其中亚麻酸的含量，人们尝试了用品种改良、提取和反应脱除等方法来降低亚麻酸的含量，选择氢化的方法是相对成功的。