泡茶笔记

作者: ___chen曦儿 | 来源:发表于2020-09-21 16:28 被阅读0次

    茶品:紫阳茶王(2020)

    品牌:和平茶业

    茶量:3克

    器皿:玻璃杯

    用水:纯净水

    水温:85℃左右

    刚接触茶行业时,正值新茶上市,最开始的就是用玻璃杯冲泡绿茶,经过时间的打磨,有了对茶的认知,对冲泡的提升。“泡茶先择器”,面对绿茶,我学会了最初的玻璃杯冲泡到后来的盖碗冲泡、瓷壶冲泡。今天我想回到初心,再拿起玻璃杯冲泡绿茶。玻璃杯透明晶莹,用它泡这款茶,不仅可以看到茶汤的变化,也可以欣赏茶叶在水中缓缓苏醒,在冲泡过程中的沉浮游动。

    紫阳茶王是紫阳富硒茶的代表,是全芽头的明前茶,它的干茶肥壮挺直,翠绿显毫。都说“明前茶,贵如金”,对立的是它丰富的内质。所以冲泡时,可不润茶直接进行冲泡。

    今天我选用上投法的泡茶方式进行这款茶的冲泡(先注水后投茶)。温杯后,先在杯中注入7分满的水,水温控制在85℃左右(是烧沸后静置到85℃),投入干茶,当干茶与水接触时,栗香扑鼻而来,接着是嫩香、清香。等茶叶几乎都沉下水面后,轻轻晃动杯身,使茶汤均匀交融,稍后即可品尝。茶汤黄绿明亮,入口时,滋味浓厚回甘。

    当茶汤饮到三分之一时,可续第二泡茶,茶汤依旧倒七分满。待茶汤色泽浓郁后,继续品饮,第二泡的茶香最浓,滋味最佳,齿颊留香,鲜爽回甘。这款茶十分的耐泡,可根据个人的口感调整冲泡时间的长短。五泡后,滋味稍淡,但依然回甘悠长。

    回到初心,更多的也是寻找当初对生活、对茶充满好奇和憧憬的自己。既然选择了冲泡这款茶,就应该赋予它完美的诠释。

    当面对一杯茶时,我们都是学者。所以我们一直在路上,也一直在前进。

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