烧鹅掌

[材料]

鹅掌400克，火腿、冬笋各30克，鲜香菇20克。

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[调料]

姜片、盐、葱段、鸭油、鸭汤各适量。

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做法

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1 鹅掌洗净，加水炖至六成熟时取出，用炖鸭汤浸泡；冬笋洗净，切片煮熟；香菇去蒂洗净，切片；火腿切片。

2 大碗中放葱段、姜片、冬笋片、火腿片、香菇片摆好，再将鹅掌、鸭汤倒入摆好，加盐，上笼蒸15分钟取出，扣在盘中，淋上热鸭油即可。