笔记～国庆假期膳食篇

黄金周假期过半，玩得太累没节制，感觉身体被掏空怎么办？

这组膳食特别适合～

体虚、乏累、抵抗力低，易感冒的你～

～人参叶煲水鸭

材料：人参叶50g，水鸭半只，生姜3片。 

制法：将人参叶洗净，水鸭洗净斩件焯水

向锅内加入适量清水，煮沸后加入上述材料，文火煲1小时，调味即可。

点评：

人参叶苦、甘、寒，始载于《本草纲目拾遗》，具有“清肺，止渴”、“生津润燥，益肺和肝，培补元气”等功能。

配合水鸭煮汤，味道鲜甜，生姜温中散寒，调和人参叶和水鸭的寒性，特别适合有应试压力、易感冒、又虚不受补、经常用脑的人群。

～黄酒煮鸡

材料：

鸡1只，黄酒1小碗（200-250ml），红枣5个，生姜适量。 

制法：

将鸡洗净切块，红枣去核切丝，生姜切片备用。

先用少许酱油、盐、油、胡椒粉腌制鸡块10分钟。

将锅烧热，加油、生姜及鸡块爆香，再把适量黄酒（不需要加水）及红枣丝加入锅内，加盖。

大火煮开，小火煮10分钟左右即可。

点评：

黄酒气味苦、甘、辛，有养血通经袪寒的作用，不仅营养丰富，富含多种氨基酸，而且易于消化吸收，促进食欲，促进血液循环及新陈代谢。

配合红枣、生姜，温中养血，能起到补益体虚，温中散寒通络的作用，适用于平素虚劳弱小，手脚冰冷，恶寒怕风之人，也适用于产后体虚或经后体弱易感冒、头晕的女士。

一般人群亦可食用。

禁忌：

本品偏温补，故表现为大便干结，口干口苦，舌红苔黄腻等，湿热体质人群慎食。

笔记～国庆假期膳食篇