梅子酒

她说，带点你酿的梅子酒给我试试。我说，好的。用小矿泉水瓶子装了些给她，出门前速冻了20分钟。顺手的，还带了一个玻璃杯，我怕消毒餐具套装里的玻璃杯不够干净、通透。

这酿了4个月整的梅子酒，我就象小学徒带着第一个成品拿出去给人检验似的忐忑出门了。尽管三天前，我自己试饮过一杯。

在约好的啤酒吧，从包里，拿出玻璃杯，给她倒上一杯。看着她拍照、与人分享之后，才端起酒杯，品尝了第一口。她给了一个很高的评分和赞赏，这是她喝过最好喝的酒。

她还细数了她对梅子酒的喜好由来。高中时就第一次接触到梅子酒，然后记忆深刻、情有独钟。也曾在淘宝寻味各种梅子酒，但也不过尔尔。

我呢，第一次接触梅子酒，是2010年，我去马来西亚看望宝剑，在他家里，他指着一瓶青梅酒跟我说，这是他朋友去北京旅行给他带回来的青梅酒，他喜欢喝梅（美）酒。我只记得这个画面，是我初识梅子酒。但他当时没舍得开给我喝，我不知道梅子酒是什么味道的。

直到去年，去重庆看小野丽莎演唱会，大头带我们去大虎吃火锅，店里有自酿的梅子酒出售，16元一杯。第一次喝梅子酒，好喝，好好喝，真的好好喝呀。

今年4月底，楼下有青梅卖的时候，我就想着要不自己学着酿青梅酒吧。上网百度了N种配方，依葫芦画瓢的，青梅：土冰糖：白酒，比例1:0.75:1，密封静置三个月后可食用。

反正是第一次学酿，试做了2种配方。另有一种加了些九制陈皮和话梅。今晚试饮的，就是有九制陈皮和话梅的那种。倒出来的成色，颜色还是很澄静、通透的，闻起来没有酸腐味，说明至少没有坏掉。38度的丹泉米酒，度数还是在的，我喝了一小杯，就感觉到脸颊有热度。有九制陈皮和话梅味平衡一下甜味，入口更舒服，加上青梅的口感，还是有厚度的。感觉时间上，还欠一点，再久一点，至少再多一个月，把米酒的度数再隐藏一些，青梅的果味再释放多一点，就更完美了。我不知道这样的判断是否正确，但这种结论就是这样清晰明了。

下个月，会带着一壶梅子酒，去成都会宝剑。为了我们六年之后的相见，值得喝上一杯他最爱的青梅酒。

有时候，纯粹的谈论美食美酒，要比谈论其他人，或事情，更简单，更美好。

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