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小雪时节,分享六道家常菜,促进食欲,真的是太费米饭啦!

小雪时节,分享六道家常菜,促进食欲,真的是太费米饭啦!

作者: 叶子食光 | 来源:发表于2023-11-22 18:53 被阅读0次

    小雪时节,天气越来越冷了,人也越来越懒了,不想动,每天都不知道吃什么好?今天叶子给大家分享六道家常菜,做法简单快捷,营养又美味,让人特别有食欲,真的是太费米饭啦!

    一、糖醋排骨

    食材:排骨,生姜,冰糖。

    做法:1.排骨冷水下锅,加姜片和料酒去腥,煮开后,撇去浮沫再煮一会捞出,清洗干净沥干水分。

    2.锅里放油,下冰糖用小火炒出糖色(深褐色),倒入排骨翻炒均匀上糖色,加料酒,醋,生抽,老抽,蚝油,然后倒入清水。

    3.煮开后转中小火焖煮20分钟,加盐,鸡精调味,再大火收汁即可!

    二、辣炒猪肠

    食材:猪肠,辣椒,生姜,大蒜,花椒。

    做法:1、将买回来的猪肠加入一些面粉和盐来回揉搓,直到猪肠上的污物洗干净为止。

    2.锅中放水,放入洗净的猪肠,再放入料酒、姜片煮至沸腾,待猪肠变软后捞出,放凉后切成小块备用。

    3.辣椒洗净切成片,生姜切丝,大蒜切片备用。

    4.锅中放油,待油温六成热时,倒入猪肠,放点盐,转中火慢慢的煸干水分,等猪肠有些微黄,滤干油盛出备用。

    5.锅里留底油,爆香姜蒜,花椒,倒入准备好的辣椒,转中火翻炒至辣椒有一点点变软后,倒入猪肠,继续翻炒片刻,加料酒,生抽,老抽继续再翻炒一会。

    6.加盐,鸡精调味,关火盛出装盘即可。

    三、麻婆豆腐

    食材:豆腐,猪肉,豆瓣酱,花椒,辣椒面,香菜,香葱。

    做法:1.豆腐切小块,冷水下锅焯水,捞出过凉后备用。

    2.猪肉剁成沫,香菜,香葱洗净切碎。

    3.锅中倒入适量的油,肉沫下锅煸炒至变色,加豆瓣酱,花椒,辣椒面炒出红油。

    4.倒入豆腐,轻轻翻炒均匀,加生抽,老抽,水淀粉煮至汤汁浓稠,起锅时撒上香菜碎和葱花即可!

    四、清炖乌鸡

    食材:乌鸡,生姜,香叶,香葱,大蒜。

    做法:1.乌鸡洗净处理干净,配料准备好。

    2.把整只乌鸡放入开水中焯水,除去污水。

    3.把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜,香叶,放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2 小时,加入盐,鸡精。

    4.出锅时撒上葱花即可。

    五、豆角烧茄子

    食材:茄子,豆角,干辣椒,大蒜。

    做法:1.豆角洗净切成段,茄子洗净切成条,用盐腌制十分钟,挤出水分备用。

    2.锅中热油,豆角下锅炸熟,盛出,茄子下锅炸软,盛出。

    3.锅留底油,下蒜末、干辣椒爆香,倒入茄子、豆角,加生抽,老抽,蚝油,白糖,水淀粉,待汤汁浓稠时,大火翻炒均匀即可。

    六、辣椒炒小鱼仔河虾

    食材:辣椒,小鱼仔,小河虾,花椒,生姜,大蒜,香葱。

    做法:1.辣椒洗净切碎,生姜切丝,香葱切碎,大蒜切沫,晒干的小鱼仔河虾用水滤过,沥干水分备用。

    2.锅里放油,小鱼仔河虾下锅用小火慢慢煸炒,炒至金黄酥脆,捞出装盘备用。

    3.锅里留底油,下葱姜蒜,花椒爆香,倒入辣椒翻炒,待辣椒变软后,倒入小鱼仔河虾继续翻炒均匀,加盐,鸡精调味即可。

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