要说2018年最火的APP短视频是什么
非抖音莫属
不论是商场还是办公室
耳边被抖音神曲轮番轰炸
感觉自己随时行走在抖音中
从C哩C哩到嘟啦、嘟啦
从爱你到花粥的盗将行
这些魔性的抖音音乐无处不在
但如果你以为抖音只是玩乐APP那就大错特错了。
自“海底捞”视频火后，越来越多的餐饮品牌看到了抖音的营销价值。
从海底捞到coco、答案茶、万德府火锅等，抖音套餐俨然成为新一代网红店的标配。
越来越多的餐饮新宠缴费脑汁得拍视频营销，期望成为抖音上当家网红，为自家门店带来更多客流量。根据抖音官方披露，餐饮服务、电商平台、手机数码已成为占据视频播放量的大头。
随着用户数量的激增，抖音也正在成为新的流量蓝海。
作为一个全新的短视频平台，抖音尚未形成固定的流量格局，这等于为各个品牌在短视频营销上重新设置了起跑线，无论知名品牌还是中小企业，都有占据一席之地的机会。
▍ 为什么说抖音上是打造网红店蓝海？
官方称，抖音35岁以下年轻用户占90%，男女比例持平，主要集中在一二线城市。这部分人崇尚自我、个性鲜明，勇于尝试新鲜事物，不喜欢被灌输，更愿意主动思考得出结论。
这类用户人群恰是餐饮消费的主力军。时下的年轻人，大多为独生子女很少做家务，做饭更是不会，吃饭便是日常最大的开销。
餐饮美食天然具有行业优势，食品种类、颜值和很强的带入感的小视频变得更有感染力。让用户吃饱肚子之前先一饱眼福。
很多餐饮企业抓住这一契机，顺势在抖音上打起广告，如海底捞、coco奇葩的隐藏菜单、新式吃法吸引了一大批年轻人跟风效仿。
海底捞会在顾客进店时主动为顾客推荐抖音套餐，cocco则是把抖音套餐直接加进了菜单里，这样的创新既抓住了潮流，又吸引了顾客的注意，还能提升年轻一代消费者对品牌的感知能力，成为城会玩的典范。
▍ 餐饮遇上抖音会怎么样?
“答案”奶茶的答案受到网友的追捧，为了那个谜底，使得线下门店人满爆棚，排队买奶茶的人从街头排到街尾。
丰富多元化的“文化大餐”加上“搭乘”新媒体火起来的特色小吃， 魔性短视频聚集地——网红城市西安更是每天承包着来自各地的旅客。
名不见经传的喜茶火遍大江南北,阿芮烤鸡爪门前客流不断，海底捞的DIY四宫格清水锅的新吃法全国火爆。
▍ 除了线上的增量，更要注重线下的品质、创新
线上的高关注度，带来线下的销量增加。
万德府火锅在餐桌上摆上墨汁，引导顾客将吃剩的锅底毁掉，表示抵制地沟油，网友看到这个新奇的做法便发到抖音上，于是，这家火锅店在抖音上火了。
线下的增值服务又会回流到线上，互联网起到一个绝好的宣传手段。
所以就餐饮而言，保证线上的增量，更要注重线下的品质、创新
网红品牌注重其价值主张、人文理念等精神内涵的表达，产品的形象更丰富立体，对于孵化新业态或新产品有刚需。而随着消费升级大浪潮的到来，消费者对精神消费提出了更高需求。
为了适应消费者持续变化的需求，网红品牌必须在产品、推广方式上确保新鲜感、个性化以及娱乐化的延续性，以增强用户体验。
▍ 警惕：网红店的两种死法
许多餐饮网红产品因为出色的营销而爆红网络，抖音等互联网营销推广对于品牌建设可以起到锦上添花的作用。
但营销背后需要强大的产品力做支撑，若没有足够的产品力，便无法形成复购，把持续的生意做成一次性生意。
比如据称韩寒开的“很高兴遇见你”、孟非的小面馆……消费者一直都有名不符实的吐槽，大部分明星网红店都以失败告终。
另外，网红店短期爆红可以让品牌快速扩张，但快速扩张后对于餐饮行业，其供应链的管控、店员的培训管理、店铺的运营都会有不小的压力，若无法很好的整合优化，容易发生资金链断裂。加盟店更是容易产生服务质量、品牌调性不统一等一系列问题。
这些供应链及运营的问题其实都是餐饮行业常见问题，只是大部分网红店往往是营销导向，容易低估供应链及店铺运营难度，忽略行业本质，房租、食材、人工成本高企不下，最后只能关门大吉。
网友评论