在寒冬腊月各路佳肴中
最舒服最能给人熨帖的
一定是一锅暖暖的靓汤
食材经过长时间的炖煮之后，酥软的食材更容易被消化和吸收，味道也会很好地融入在汤汁里，能够提供足够的营养和热量。
如何煲出一盅营养健康的汤
☞选择新鲜的食材
☞☞切忌“多放调味料”，容易串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感，真正的一锅好汤只需放一点盐。
☞☞☞肉类应该冷水下锅，（尤其是内脏）最好焯一下水，减少嘌呤含量。
☞☞☞水一次性加足，不要中途添加冷水，以免蛋白质无法溶解，影响汤的风味。
☞☞☞小火慢炖，切忌大滚大沸。
五款煲汤推荐
▼莲藕排骨汤
莲藕具有养阴润燥、清心安神的功效，和排骨一起炖汤，既能消减排骨的油腻，还能增加汤汁绵软的口感，可谓是冬季滋补佳品。
▼胡椒猪肚汤
胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。此汤适合在饭前服用，能够起到祛风散寒、增强食欲的作用。
▼鲫鱼萝卜汤
高蛋白的鲫鱼和高纤维的萝卜是纤体汤的首选！
鲫鱼，益气健脾、清热解毒，鲫鱼炖豆腐，含有全面而优质的蛋白质，能有效强化肌肤的弹性。不仅脂肪含量低，还能降血脂、降血压。将煎过的鲜嫩鲫鱼放入锅中，大火煮开后小火慢炖，汤就神奇得变成奶白色了，冬日时令最鲜脆的白萝卜切成丝加入汤中，鲜嫩而不油腻，甜丝丝！
▼山药羊肉汤
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
山药羊肉汤是一道常见的药膳，羊肉本身就具有温补作用，在冬天可以很好的驱寒，山药则可以同时滋补脾、肺、肾三脏。
▼当归党参乌鸡汤
当归党参乌鸡汤也是一道药膳，当归补血、党参补气，滋阴补肾，非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料，特别适合小仙女们大姨妈前后进行补养身体的好汤。
冬日靓汤怎么喝
1、吃肉喝汤两不误：蛋白质在汤中的溶出率不到15%，因此大部分营养物质还保留在肉当中，只有边喝汤边吃肉才能够摄取骨汤中的大部分营养。
2、饭前先喝汤，有助于润滑肠胃，也可以避免坚硬的食物伤害胃肠壁，降低胃肠道肿瘤的发生率。
3、糖尿病人和痛风病人不适宜喝浓汤。
4、将煲汤时间控制在3小时之内，时间过长容易使维生素、蛋白质等营养物质遭到破坏，造成营养物质流失。
一股冷气，一口热食，一筷入魂，是这个民族应对冬天最朴素的真理——食物标刻了冬天里的温度。好事多磨，冬日慢炖是时间与食材的耳鬓厮磨，在“炖”中完成生与熟的量变到质变，沉淀出美味。
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