离开家才意识到自己的厨艺是有多依赖于各种电器
七岁的女儿知道自己要去印第安纳波利斯上一年学，她的第一个问题是：学校里会不会有中国小朋友？她爹实话实说：“可能非常少。”（后来的事实证明：她所在的班级别说中国小孩，就连亚裔都没有。）娃还挺正能量的，她这样解释这件事：“说明中国小孩很少有机会来这里上学，所以我还挺幸运的。”
听到这个对话，主妇突然想起有一件重要的事情必须得弄明白：那个城市，该不会连唐人街都没有吧？去过四次的人做出努力回忆的表情，然后非常不确定地说：“呃……好像还真没有。”听到这个回答，我的第一反应居然是：如果没有唐人街，我该去哪儿买电饭锅？那人想了想说：“实在不行，就把咱家的电饭锅带上？”这怎么可以呢，两国的电压不一样啊。
在收拾行李的过程中，我又被更多的焦虑所包围——因为意识到自己的厨艺是有多依赖各种电器。例如我为电饭锅焦虑的真正原因，是我压根就不知道用普通的锅子该怎么煮饭；没有面包机，我也不知道该怎么和面——虽然这听上去实在有些矫情，但从我学做面食的第一天起，就是用面包机帮助和面的；还有还有，如果没有电饼铛，烙饼或者煎鱼该多么不方便……
既然电器不能带，那就多带点小厨具吧，包括削土豆皮的刀、过滤茶叶的滤网、一次性的蒸笼布……在出门去机场前的最后一刻，我冲进厨房里，把那双用来炸东西或者煮面用的长筷子放进了行李箱。到了印第安纳波利斯之后，发现这里虽然真的没有唐人街，但亚洲超市还是有的，而且是韩国人开的，所以像电饭锅或者长筷子什么的很容易买到。但有一样我没带来的小厨具是无论如何都买不到了——我甚至都不知道那玩意儿的正式名称叫什么，就是金属质地的一个小架子，蒸东西的时候放在锅里架着盘子或碗的。
至于食材，就更不用说了。我用了整整一个大旅行箱带各种各样的食物，以至于只剩下极少的行李空间可以放衣服和鞋子。而且我坚持认为这个策略是非常英明的：在美国买衣服和鞋子多容易啊，可是要买符合本“食材控”标准的中国食材估计难度很大，我连新会陈皮都只要十年以上的，桂圆肉也只挑高州产的。我甚至还把厨房里剩下一小把绿豆都带上了，虽然我相信在美国的任何城市都一定买得到绿豆，但很可能在成功买到它之前我就想喝碗绿豆粥。
不得不提的是，在托运行李的过程中，装那一把绿豆的小塑料袋不知怎地被划破了。以至于到达印第安纳波利斯酒店之后当我打开行李箱的那一瞬间，绿豆掉了一地，不是不狼狈的。酒店是公寓式的，厨房里有现成的厨具，所以在经历了长途飞行的第二天，在我有力气去寻找任何超市之前，我确实得以喝上了一碗堪称治愈系的绿豆粥——这种有备无患的感觉，真的很好。
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