酱汁淮山。

和大家分享一道女孩子特别喜欢的菜，酱汁淮山。

酱汁淮山。

主料：淮山切成一根根的条状。

配料：少许鲜红椒切成丁。

小料：蒜泥，葱花。

调料：老抽，耗油，蒸鱼豉油。

---

1放半锅油，烧到6成热，将淮山到油锅里炸30秒，捞起备用。

2把锅烧热放少许的油，把红椒粒和蒜泥煸香，再加一点点水，避免糊锅。

3倒入淮山。

4依次加入老抽上色，蚝油，蒸鱼豉油，翻炒均匀。

5起锅后撒上葱花。

---

总结：

这道菜不需要加盐。

不宜在锅里久炒，容易糊锅。