想吃小龙虾,琢磨怎么做呢?抖音做饭短视频很多,提前准备了食材,调料,花椒,麻椒(四川特有的),八角,葱姜蒜,辣椒段等。
买了很多小龙虾,放在洗菜池子里游着,撒了点盐,放了一下午,在下面的可能是缺氧,有6,7只都挂了,我看了下怎么处理虾,虾线,虾腮,我刚开始不敢动虾,感觉他会夹我,用牙刷清洗,在他的腹部刷一刷,腹部还挺有劲的,都能把我的手弹出去,我想我200多斤还没能怕了你,小样,按住他大钳子的两端,他就夹不住我了,去了虾线,一多半的虾不怎么动弹了,再去掉腮,能挺住的也就几个,其他的都不省虾事了。我还有虾头没有整,有的人会去掉虾头,因为太浪费时间了,我没有做这道工序,此时的虾已经被我码了一溜子,好整齐的。
你不知道做顿饭很花时间,不过有时候还是挺享受过程的,以前同学外出聚餐烧烤都是我来整,包括买肉,切肉,串肉,生活,烧烤等等需要的一切都是我在操持,有种自己被需要的感觉,也挺喜欢的,我一般吃的不怎么多,看着这群人吃着打闹着还挺有意思。
生活中的乐趣就在这里,到了下午饭点了,我也开始了下午饭的制作,此时应该是《舌尖上的中国》的bgm,摄像头对准了灶台上的食材,小续师傅开始他的表演。
锅中倒少许油,用来炒制调料。开火后,等油冒烟了,把蒜,葱,姜,辣椒,花椒,麻椒依次倒入其中,搅拌,浓浓的蒜,热辣的,带辛辣的香气扑鼻而来,混合的香气自古就是中国人的特长,西亚甚至欧洲人想尽办法取得香料,可见人们对他的喜爱。伴随着近乎得意的快感,把虾(最好提前腌制,可以用酱油,或者多种调理腌制)倒入锅中,翻炒,不停的翻炒,可以让肉质紧致,火舌突突突的吐着,小龙虾翻腾着,一会趴着,一会躺着,一会侧躺,根据阿基米德的给我一个支点,我可以撬动地球,通过锅下的支点,手使劲下按手柄,炒瓢迅速上升,带着小龙虾在空中荡漾,这就是传说中的飞龙虾在天,经过几个来回,龙虾各种姿势,各种受热,肉质在发生着变化,根据口味来点盐,加瓶啤酒,可以去去腥味。盖上锅盖,慢慢听着水咕咚咕咚,小续心满意足,在满足自己的口舌之欲,看着热气不断冒着,感觉下时间静止在某一刻,5分钟后,他熟练的用汤勺舀汤,尝了一口荡气回肠,这菜也养成了他的制作。
过去我总说生活就像做饭,想要什么味道可以自己去调,现在我觉得依然如此,调制自己想要的味道。
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