法国有一款经典的面包，取意自“长条形的宝石“虽然仅仅只是用面粉、水、盐和酵母这四种基本原料，做出来的食物却举世闻名，它就是法棍(Baguette) 法国每年要消耗超过350吨面包，这其中大约65%都是法棍。
多种“法棍”
大道至简,悟在天成
虽然配料简单，却在形状和重量上都有严格要求，而且必须要斜切单数割口，大小间隔均匀，割口处要薄薄翘起，弧线顺畅，法棍的制作不能用油、添加剂或是防腐剂，其中盐分在每千克面粉中的含量在18g左右，整个法棍的制作大约需要5个小时，用如此简单的材料就更加考验面包师的功力了。
法棍的诞生
19世纪中期，当时出现了一种Deck厚底板烤炉，专门用于面包的烘焙，不过以传统的圆形大面包为主。直到1920年政府规定面包师不能在早上4点之前开工，大圆面包短时间内很难烤熟，而“精干易熟”的法棍却可以做到，于是这种吃法迅速普及，并且占领了法国人的餐桌。
尊贵血统，一脉亲承
1993年，法国政府又颁布了“面包法令”，在原材料、制作工艺、外形、重量包括最低售价等方面都做了严格的规定，不符合要求的面包不能被叫做“法棍”。
法棍的地位相当高，在很多法国人眼里，法棍是巴黎的象征，也是法国人的“米饭”。走在法国街头，你可以看到一些衣着得体的法国人，抱着纸袋，或是将纸袋夹在腋下，袋内装满了一根根的法棍，步履轻盈地走在街道上，边走边掐着法棍的头吃（因为太香了）。
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