以前在街上看到东北菜馆，川菜馆等以地方命名的饭店，都会觉得很土气，一点儿也不高大上。很久很久之后，我才知道，那些土气的名字沉淀着浓浓的乡情。
渐渐的，自己走出了家乡，由开始的一年回五六次，再到只剩寒暑假。家乡在自己的记忆里没有了春秋，今年五一回家，妈妈在电话里问起回来吃什么，我想了一下回答说吃熬菜（大锅菜）。
在老家邯郸，熬菜是有重大节日，或者是招待亲戚才会做，还记得每逢家里过会，姑姑们和哥哥姐姐们都会来，妈妈就会拿出来平时不太用的大锅，做一大锅的熬菜，但是熬菜比较慢，菜一样一样的放，时不时就会听到或者是大姑姑或者是二姑姑喊我妈的声音，“美霞，锅开了，放冬瓜吧？是不？”“美霞，放盐了没有？”一会儿又听到，“放肉吧，割的肉多少钱？”“嗯，捏这肉割的不赖，也不贵。在俺那批发站，没这个好比这个还贵类。”“你们那要贵，那一会儿走时从俺这儿给你们割点儿。”……
通常听到聊到肉，马上就会听到一嗓子的声音，“端碗吃饭吧！燕敏，燕果，端碗吧，佳佳，给你奶奶端碗了啊。”这个时候也会听到姐姐们的回应，“就愿意吃俺妗妗做的熬菜，多放点肉啊！”“愿意吃得吃两碗，多吃点，熬得多，别剩下，剩下俺都得吃好几天的剩饭。”
接下来就是大家围着一张桌子，大椅子小板凳的坐在一起，热热闹闹的吃饭，通常也会因为让奶奶坐哪讨论一下，姑姑们叫着奶奶，让奶奶坐到主位，奶奶通常回复，你们先吃吧！
这样的景象不知道是不是年年依旧，因为上学，我已经很久很久没有再在家里过会了，哥哥姐姐们也已经各自成家有了自己的生活，有时来赶集也是匆匆忙忙，相聚显得分外奢侈。
今天跟着学校的骨干教师来到天津培训，晚上回宾馆的路上车窗外闪过了一个东北菜馆，突然就戳中了自己的心，如果此时有一个邯郸菜馆，我一定会点菜单上的家乡熬菜，我肯定也会评价说，没我妈做得好吃。
想到这里，仿佛看到了那年夏天，一大家人围在不大的桌子上，大椅子，小板凳的吃着热喷喷的熬菜，时不时有笑声传来……
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