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餐饮案例:9个字让餐厅每天多赚钱几千元

餐饮案例:9个字让餐厅每天多赚钱几千元

作者: 黑天鹅商学 | 来源:发表于2019-04-09 17:29 被阅读0次

什么是羊群效应? 它是指人们经常受到多数人影响,而跟从大众的思想或行为,也被称为从众效应。 顾客在购物消费的时候, 在80%的情况下通常不知道自己想要买些什么,这个数据听起来有点不可思议,但确是事实。你只要自己回想一下你的消费过程, 就可以知道这个数据是可信的,你是不是在很多时候也出现过这种心理,你想买一台电视,但电视品牌机型那么多,你不知道自己想要什么样的电视?你想买一双鞋,在很多情况下也不知道自己究竟是要原来的款式,一样还是换一种风格; 同样在一家餐厅吃饭,不确定是想吃一条鱼还是一碗红烧肉?正因为这种心理,如果你能够充分认识到这点,那么你就可以创造领头羊, 从而影响顾客80%的购买决策。

 张先生是餐厅店的老板,就非常深刻的认识到这点,只用了一句话, 就每天多赚了上千元 ,这位餐厅店位于流动人口较多的地段, 老板只在店里张贴了一张醒目的排行榜, 标题是《点菜率最高的前七名》,上面列示了这七个菜名和介绍,而且在菜单上也列出了这个排行榜, 特别有意思的 是还幽默地加了一句,大家都喜欢点这七道菜不知为什么? 此排行榜一出这七道菜真者80%顾客的首选,不仅非常方便餐厅推出高利润的菜品, 一系列的隐性好处除,非你经营餐厅, 否则你体会不到, 当大部分顾客都喜欢固定几样菜能带来的好处 。

这个排行榜的道理, 跟大家经常看到的影视排行榜、音乐排行榜、甚至是百度搜索排行榜一样的道理,消费者在做一下购买决策之前,会愿意参考其他消费者的意见借鉴他人的 选择,这样的排行榜,就能够给消费者引导消费方向,增强购买信心,这样的营销技巧需要花钱吗? 需要很长的时间 吗?需要复杂的营销理论吗?都不需要, 只需要你理解人性,这就是人性营销。

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