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东湖饭局的第二局设在了米其林二星餐厅乔尔 • 卢布松美食坊， 位于上海外滩18号三楼。
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这家餐厅于2016年创立，是法国美食界的传奇人物，乔尔 • 卢布松先生在中国大陆开设的第一家餐厅，并且已经连续两年摘得米其林二星，续写了品牌传奇。总计星星数33颗，依然是全球拥有米其林星数量最多的大厨。
上海乔尔 • 卢布松美食坊依然秉承着将美食制作从厨房移至餐台前的传统，为食客们提供更多的欢愉体验与视觉享受。开放式的厨房周围共设有32个席位，以及16个围绕在周边的餐桌席位, 食客们可以清楚观赏到一道道乔尔 • 卢布松经典美食在主厨Francky Semblat和他的团队手中诞生。此外，餐厅还设有3个可容纳8位客人的包间，满足食客对私密空间的需要。
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这一次，我们就预定了景观最好的一间包房，可以透过玻璃，直接看到东方明珠。
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主厨Francky Semblat跟随卢布松先生工作已有19年之久，深谙他烹饪之精妙。
餐厅理念是为饕客提供最纯正的法式美馔。
话不多说，我们来进入正题。
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菜品有 5 courses 和 7 courses 可以选，我们这次选择的是 5 courses。
开胃小食：鸭肝慕斯配芝士奶沫
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这道开胃小食运用了分子料理的烹饪手法。 中间是一层鸭肝，上层是芝士奶沫，底层配有朗姆酒。 味道融合的非常完美，很好入口。
第一道：牛油果酱搭配新西兰海鳌虾及天妇罗脆片
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天妇罗脆片酥脆爽口，牛油果酱打底，配有小番茄和苹果啫喱，海鳌虾很新鲜， 整道菜给味蕾带来了极大的享受及放松。 好像给味觉刷新了一下，以便更好地品尝接下来的美食。
第二道：烤朝鲜蓟配原汁，姜黄鹰嘴豆泡沫
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黄色泡沫是姜黄，一种香料。
第三道：嫩煎真鲷鱼配杏香浓汤及薄荷青豆
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汤汁是由橄榄油配杏仁露调和而成，鲷鱼味道鲜美。
第四道：和牛佐鸭肝配晚收波特酒汁和牛肉清汤
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鸭肝和牛肉的搭配，牛肉外焦里嫩，鸭肝香甜丝滑，汤汁是波特酒和牛肉汤的融合， 配以香草沙拉。 牛肉和鸭肝要一同食用，味道最佳。
第五道：巧克力汤配焦糖朱古力慕斯及牛奶冰淇淋
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牛奶冰淇淋依然运用了分子料理的技术，红色蝴蝶是糖做的，也是可以食用的。 巧克力汤汁浓郁，醇厚。牛奶冰淇淋刚好可以用来中和巧克力的腻。
整个用餐过程大概2小时左右，上菜的节奏很好，不匆忙也不会间隔太久，让人觉得很舒服。这每一道菜，都能给你带来很大的惊喜，是味觉的一场愉悦之旅。从菜品中，我们可以看出，品尝出大厨的创意与智慧。
很不幸的是，乔尔卢布松先生于8月6日在瑞士日内瓦因病逝世，享年73岁。他是当今世界当之无愧的厨艺大神。他的餐厅，值得我们每一个人去细细品味。
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