几天不吃肉,感觉浑身没有劲,能量摄入不足吧,秋补冬藏,冬天还是吃点热量高的有利于生存。
昨天中午就从冷冻里取出羊肉放到中间0℃的格子间,打算晚上炖,结果晚上还没消,昨天晚上让它再上一层楼,到冷藏间里暖和暖和。
要想吃得起早,早上六点起来做饭,做什么饭呢?午饭。羊肉消是消好了,但是一大块,切了几刀,分割成小块,然后焯水,再加党参、葱、姜,纯净水开始炖。小火慢炖,开始洗萝卜,萝卜中和羊肉的腥膻。做早饭,和面。厨房灯火通明,对面的厨房灯没有亮起,孩子上学走了,母亲就不用早起了,其实也没多少不爱睡懒觉的母亲,如果只是喂饱自己,我想老母亲还是愿意多睡一会儿的吧。
中午回来,起锅煮菜,海带、豆腐皮切丝、萝卜切片煮一遍,盛出备用,葱花、香菜切段。
锅里开水,面三揉三醒,开始揉、擀、切、搓、抻、煮,整个过程行云流水,也是减压呢,面煮三滚,点三回水,开始盛,老北京叫锅挑,就是不过凉,趁热吃。这边羊汤已热好。
碗里放一丢丢盐,拿热羊汤化开,加葱花、香菜,盛面,放菜,再加肉,来点酸酸的陈醋,这味道,比买的也不差呢。
暖心、暖胃,为了口吃的这算不算浪费时间呢?
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