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波思餐饮咨询【三个锅底84】

波思餐饮咨询【三个锅底84】

作者: 波思餐饮 | 来源:发表于2018-11-03 08:42 被阅读0次

    【84】【超低风险运营6】设计图的审核要点:签订工程承包合同时需注意是否含有不利条款,对合同进行审核仔细查看工期,工程延期维修等相关条款。付款一般分三阶段尾款必须竣工检查合格后方可支付,否则后期拖延修补工期很麻烦。

    设计图审核要点包括:

    A.过道的宽度,灯光亮度,餐桌椅尺寸的大小,餐桌的摆放位置布局。

    B.卫生间的位置大小是否合理,等位区设计,厨房用具设备动线是否协作方便保障出餐速度,厨房的排烟气管道安全性与合理性,所有空调位置。

    C.墙面墙壁天棚等易于清理,无障碍设施,厨房的地面是否有防滑措施,下水管道直径是否够用,插座开关音响设备电符是否够负荷使用,隔音消防设施施工前报批手续,停车场的规划,空间照明光线设计,员工通道更衣间用餐区的规划等。

    D·地面台阶防透风措施,防异味儿防虫措施,防盗抢,重点是防火通道及设施设计。停车场的照明。

    E.施工方必须给出明确项目预算表和施工进度计划表,店方派施工人员全程跟踪对接。

                                    ————波思餐饮咨询

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