用心就好

   

      几年前小区门口有个卖煎饼果子的大姨，她的煎饼果子摊生意非常好，主要是品质好，用的火腿好，做出来的煎饼好吃。吃过好几家的煎饼果子，还是她家最好吃。

    平时等煎饼果子的过程中，总是会询问她做煎饼果子的诀窍，有时候会传授给我一些，煎饼果子好不好吃主要是在于面糊，不要用纯白面，可以加入豆面、玉米面、小米面等，这样做出的煎饼不粘，口感好。对比过其他家的煎饼果子，确实有的面吃起来口感发粘。

    后来，小区门口再没找到那位大姨的煎饼摊，听说去北京给儿子看孩子去了。每次走到北门，儿子都会问起，那家好吃的煎饼果子什么时候可以吃到。

    为了心中那个煎饼果子的味道，自己决定丰衣足食，首先从淘宝购买煎饼锅，按照开锅顺序开锅，这个过程因为用猪油时火火大，擦完猪油直接成了黑锅，第一次学着开锅有些失败，事实证明照本宣科并不一定完美，任何事情都有个熟能生巧的过程，能工巧匠也是经历了一次次的实践，改进，提高的过程。

    开锅虽然不太成功，只要锅能用就行。自己也学着门口那位大姨的面糊配方调制，白面、玉米面、豆面和小米面调制成酸奶状，醒发半小时。

    第一勺倒下去，用工具摊平，自认为这一步很简单，可是却粘锅了。如何做到不粘锅，那就试试擦拭一层油，经过试验果然不再粘锅。

  第二个煎饼一气呵成，虽然还不太圆，但是已经成型，做出来味道还不错。

  第三个第四个……越来越完美，也摸索出了面糊的稀稠度，如何不粘锅，如何做到不糊但是口感还好吃……

    任何事情成功的关键在于用心去做，熟能生巧、勤能补拙，只要稍微用点心，必然会有不一样的收获。

    生活并不总是如人所愿，这个世界上没有那么多刚刚好。凡事用心就好，努力不一定会有回报，但努力的过程一定会让你成为更好的自己，人生路上每一步都算数，你付出的每一点都有意义。