儿时秋至家乡，最美便是荞麦花开。
荞麦花开时节，似朵朵奇葩、淡淡幽香，满满清气。人们喜欢荞麦花开的优雅，更喜欢荞麦面带给人们的味觉惊喜。据说日本人喜食荞麦，日本荞麦面馆如同中国的美容美发、足浴按摩，星罗棋布、比比皆是。我没去过日本，不知道是真是假。但我小时候，阳城乃至于豫东平原上是不缺荞麦的。尽管在更多的年份，它只是替补队员、应急作物。但它们仍然会受宠若惊似地的感谢人们的眷顾、愉快而又茁壮的生长。
荞麦开花季节，天己转凉。大多花木植物的花己调榭、叶已枯黄，唯独荞麦花在盛开着。植物的茎和叶一般都是绿色的，花开的五彩缤纷。而荞麦除却绿叶外，茎干是红艳艳的、花儿是白亮亮的，一坡挨着一坡，一片连着一片。风吹过去，白的花，绿的叶，红的茎，高低相间、纵横交错，俨然就是色泽惊艳，诗意盎然的丹青画卷。远远望去，是花海，更像雪海。在秋日的田野里荡漾着淸香，使偏僻乡间不再落寞，充满勃勃生机和生活乐趣。在荞麦透出秀色的时候，家乡父老看到盛开的荞麦花，心情自然就少了沉重，多了慰藉。
荞麦早已融入了阳城乃至豫东人的日常生活，连小孩子的玩耍游戏也有荞麦的影子。晚间三五成群，聚在一起，藏猫猫、丢手巾，踢板凳、做游戏。这踢板凳，说的就是荞麦。大家围圈而转，每走三步踢一次脚，双脚轮换着踢。边走边踢、边踢边歌: “踢板凳，凳拌脚，种葫芦，水泼泼，泼了南，好种田，泼了北，好种麦，泼了西，种荞麦，荞麦开花白又白。小狗腿，小猫腿，一只绻，一只踢……”。 《诗经·陈风·东门之枌》有云：“视尔如荍，贻我握椒”，意思是：我看你像荞麦花一样美丽，你就高兴地送我一把花椒。“荍”读若“荞”(qiáo)，说的是一对男女选择了一个良辰吉日（“穀旦于差”），约会于“南方之原”，女方婆娑起舞，男方用荞麦花作比喻夸她漂亮，她就送他了花椒。这里‘’’握椒＂有人说就是荞麦和花椒。
荞麦种植在我国历史悠久，古代许多典籍都有记载。公元前《神农书》，后魏《齐民要术》、唐代《食疗本草》和宋代《嘉祜本草》等著作中，对荞麦的栽培技术、食用方法和食疗作用等，都有颇为详细的敍述。很早的时候就有青藏高原是荞麦故乡的说法，这是因为中国南到海南省，北至黑龙江，西至青藏高原，东抵台湾省。尤其在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区都有野生荞麦广泛分布。人们发现了野生荞麦这种植物，并且发现了这种植物还能食用，于是就开始尝试着对它进行人工栽培。在栽培荞麦的过程中，人们慢慢地总结了荞麦的种植经验并广为流传。
黄梅戏《打猪草》中有一段走红大江南北的对唱，说的还是荞麦。“郎对花姐对花，一对对到田埂下。丢下一粒籽，发了一颗芽，红杆子绿叶开的是白花。结的是黑子，磨的是白粉，做的是黑粑，此花叫做（呀得呀得喂呀得儿喂呀得儿喂呀得儿喂的喂喂）叫做荞麦花。”
“荞面饸饹羊腥汤，死死活活想跟上”， “三十三颗荞麦九十九道岭，小妹妹就是哥哥的人”。在陕北，荞麦是恋人铭心刻骨的缠绵悱恻，是恋人两情相悦的深情回忆，是爱的火苗，爱的种子，早已春雨润物般融入陕北人的血液。
爷爷活着的时候一吃荞麦面馍就爱絮叨：‘’荞麦是个好东西，不会嫌贫爱富，抓一把撒地下就有收成哩＂。爷爷是说荞麦对生存空间不挑剔，在贫瘠的土壤里能长，在新开的荒地里能长，在那些坡地、洼地、滩地也能长。不管你把它撤到那里，只要是属于它的季节，只要有土有水，它就能落地生根，就能长出粮食。阳城号称五湖十八坡。早些年遇到涝灾，蛤蟆撒泡尿，庄稼就淹了。刚出苗的秋庄稼经不起水泡，水过后大部分都淹死了。活人不能被尿憋死，更不能颗粒不收，让土地荒芜。日子还要过下去，这时候就该荞麦闪亮登场、大显身手了。荞麦又叫春荞、夏荞、秋荞、冬荞，所以在一年四季都能播种。当大多农大多农作物错过了播种期时候，只有荞麦不怕，能救场，能应急，即使立秋后种下去也照样成活。虽然产量极低，但有胜于无，可以大大缓解灾年口粮的不足。不知道是灾年选择了荞麦，还是荞麦选择了灾年？不管怎样，荞麦让灾年的土地上开出了花儿，让贫脊的田野里结出了果实，让父老乡亲们填饱了肚子。
记得有一年，我跟奶奶在自留地里看奶奶给荞麦锄草，跑累了就仰面朝天躺田梗上看天上的云，看天上的云棉絮般一团团、一朵朵飘过来，飘过去，像极了地上这一簇簇、一片片的荞麦花儿。看着看着，就闻到了荞麦似有似无的淡淡清香，就伸手掐下来一把放到鼻尖上做了个深呼吸。不曾想正好被转脸擦汗的奶奶看见，脸上就挨了一巴掌。奶奶很疼我，从来没打过我。在我眼里流出惊愕而委屈的泪水时，奶奶把我搂在她怀里轻抚着我的头说:＂今年就指望这茬荞麦活人哩！毁一棵少一棵，我的乖你记着、糟蹋庄稼会遭报应哩。你看你手里的荞麦已经开满了花，正催着籽往饱里长呢。等荞麦收到囤里，把咱家欠你铁蛋爷家三升荞麦还上、剩下的卖一点还要给你交学杂费哩‘。以至长大念书，读白居易《村夜》里“霜草苍苍虫切切，村南村北行人绝。独出前门望野田，月明荞麦花如雪”时，感觉全无浪漫气息，无法回味那一缕清香，更遑论追寻那朵朵如雪白云，只剩下苦涩的味道，氤氲在心底。眼前浮动的全是奶奶那一双小脚，全是奶奶那一脸憔悴。以至于好多年后每当遭遇人生痛苦磨砺时，我都会想起奶奶给我说的话。倒不如读宋人姚勉《道中即事》中的‘’荞麦花开如雪铺，新霜寒早半欲枯。故山今年熟此否，读书夜饥需饼炉＂更契合心情。那一片荞麦地，那一地荞麦花哟，白的带有淡淡忧伤，开的让心隐隐作疼。
荞麦的生命期只有三个月，多穗多花、花期亦短。或雪白，或粉红。白如玉兰，粉如桃花。粉白相间，可谓是生命奇观，人间至美。特别在太阳快要落山的时候，夕阳变成一抹红霞。晚风吹来，那雪白，那姹红摇曳起伏，扑朔迷离，让人沉醉，如临仙境。花白花红倒也罢了，偏偏青果却又顶花生长，花败不落、长出个麦粒象心一样，缱绻于枝头如泪珠滴落，诗人说象极了情人的眼泪。所以就又有了一个浪漫而又充满诗意的名字，叫思念果。荞麦和思念牵手，便牵出了无尽缠绵和缕缕情思。不管离开家乡多远，不管贫穷还是富贵，总会让人在想家的时候想起荞麦花儿。那涩涩的麦香，弥漫在记忆中，便成了飘雪日子里荞麦面条中热气腾腾的乡愁。
荞麦属粗粮，磨成的面口感和高梁面近似。却比高梁面适口好吃。可以做炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿；还可以包包子、蒸馒头、烙饼子等。尤其用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。在阳城乡下，用荞面加水搅拌成半稠的糊状，加细盐葱花搅均，热锅放油倒进去用锅铲刮平摊圆，待凝固后翻几翻，两面呈金黄色即成煎饼。趁热蘸蒜汁，辣椒，咸菜等食之，糯香柔软、极为可口。三伏天将荞麦面用温水调成稀糊，锅里放适量冷水、中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅倒，一边倒一边用勺子搅(防粘锅)，直至煮熟。然后晾凉冷却。冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油、辣椒或蒜泥等佐料，就成了清爽可口，解暑降温的荞麦面凉粉。还可以用粉条、豆腐或芝麻叶、干萝卜樱子做馅，荞麦面掺和着小麦面包包子。只是阳城人不叫包子，而是叫角子。蒸熟后的角子呈暗红色，有股独特清香，很筋道。民间有谚语说; 油荞面、醋豆面，意思是说荞面爱腥荤。有一年八月十五，娘给我们做了一顿肉包子。馅用肥瘦猪肉剁碎，加上些萝卜细粉，洒些五香大料拌匀，吃起来嘴角流油、至今想起还淌口水。荞麦皮还可以装枕头，枕起很舒服。现在市场上荞麦枕头卖的贼贵，说是能治颈椎病、商家把它吹得神乎其神。碾压过的荞麦秸秆很柔软，用来做饲料喂牲口，马呀驴呀牛呀都喜欢。
早些年，荞麦因为产量太低、似乎只是人们以收补歉的替代品，更多时候为着不挨饿，有口吃的而已，没有什么讲究。现在物质丰盛，日子富裕，人们对养生和健康有了更多的追求，对荞麦也有了更多的研究和认知。随着现代科学技术的发展，人民生活质量的提高，食物的优质化和多样化，荞麦作为健康食品越来越受到人们的青睐。经常吃荞麦不但能防治高血压、冠心病，还能降血脂、降血糖。荞麦面的价格也来了个鲤鱼跃龙门，超过了大米白面类。诸多的优点不但被众多食品加工厂家和经销商捧上了天，吹的天花乱坠，而且身价年年飙升、被越来越多热衷于养生保健的人们接受。于是种植荞麦不再是寒苦象征，权益之计。在饭馆里，荞面成为宠儿。若去日式餐馆弄个＂荞面料理”，价格更是不菲。放在六七十年代买些小麦，够一个人吃上年儿半载也没问题。当然在一些人眼里也许并不是钱的问题，似乎更能代表一个人的文化背景和消费品位。据说九零后零零后那些帅哥靓妹、时尚男女，都喜欢吃日本荞面料理，也喜欢荞麦花儿。在日本和韩国，荞麦花的花语是恋人，寓意纯洁美丽可爱，柔弱而从不低头。韩国海边的渔夫把浪花称为“荞麦花”。当海面溅起浪花时，渔夫称之为“荞麦花开”。忘记了电影还是电视剧，背景是浪花汹涌的海边，主人公好象叫恩卓，面对浪花许下愿望“请赐我一个男朋友吧”。这时候她的男朋友金信出现了，手里拿着荞麦花、可见荞麦花多么招当下年轻人喜爱。尤其苦荞，既可充当中药，又可兼做茶饮。我喜欢喝的茶里，就有苦荞。名为苦荞，却并不苦，香味很醇很厚。泡上三五遍后，剩下的苦荞慢慢细嚼咽下去、倒也可口的很。恍惚间那荡于田野，流成秋韵的荞麦花，就绽放于唇齿间、弥漫在茶雾里。
现在，豫东秋季农作物主要是小麦、玉米，间或有些红薯、大豆之类。其它杂粮很少种了，早已看不到大麦、高梁、扁豆、黑豆之类，更看不到荞麦的踪迹；很多人吃过荞麦面，见过荞麦籽，却没见过荞麦长啥样，咋长的。和人聊天说起来，我有时挺发愁，爱操心。害怕荞麦要在中国绝种了。后来才知道虽然中国作为荞麦的发源地，很早就开始种植荞麦，却只是生产荞麦的第二大国而已。国土面积也不小，气候更寒凉的俄罗斯才是生产荞麦的第一大国。而且在阳城之外有好多地方，不但种，还种出了花样，种出了名堂，种出了效益。这样看来，我对它濒临绝种的担忧完全是“杞人忧天”，说是＂井底之蛙‘’似乎也不过份。
家乡和荞麦结下了不解之缘，乡亲知恩图报、从不敢忘记灾年荞麦活人无数，给人们带来的恩惠福祉，因此也就更容不得后人忘了根本。记得有一年正是荞麦花开，邻居家来才叔回乡探亲。来才叔在北京卫戊区当兵，听说提干当了连长。阳城除了城里人把爹叫做爸，乡间一般都叫‘’爹＂或＂大‘，叫＂大‘的居多。那天来才叔和他大下地干活，看见荞麦花就一惊一乍，撇着京腔问他大：＂爸爸，这紫红的杆子开着白白的花，种的是什么作物呀＂？老少爷们嘴都笑歪了，他大气的嘴撅着能拴一头叫驴。来才叔不识相，见他大扳着脸不搭理还撵着问。他大恼羞成怒，举拳便打。一边打，一边骂：＂日你先人，才出去几天就不是你了？叫你胡撇哩！叫你胡球扯哩‘’！打得来才叔抱着头在荞麦棵里躱来躲去，大声求饶：‘’大，别打了，想把恁孩子打死在荞麦地里呢＂！
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