茶与水

    不用刻意品茶，也不用刻意在茶里追求超脱。轻松一点，自在一点。每日与茶为伴，无非解渴，养生，至于从中悟道，言语道断。

    退休后一段时间，外公总爱用紫砂壶泡茶喝，绿茶居多，酽。我曾偷喝过几次，入口如药，过喉回甘。外公说它像生活，苦尽甘来。如今，茶道盛行，多讲究茶之优劣，外公喝茶，每用井水，不挑茶。茶像一个人，在器的世界里，得水的环境，历练成人。外公说，环境对人和茶的重要性超过器与茶。

    我无茶不欢。无视医嘱（我有肾结石，不宜空腹喝茶），每天早起，坐水泡茶，春夏喝绿茶，秋冬喝红茶，上午一套，下午一套，晚上一套，没有失眠经历。醒来不喝茶，如何开启一天？睡前不喝茶，如何结束一天？人生不喝茶，财色名食睡有何意义？亚伦•费希尔（Aaron Fisher）问：如何将如此多的真谛注入到我们的茶叶之中？如何在杯中发现自然的快乐和美？茶之“道”存在于何处？喝杯茶吧！

    游甘孜，我曾取高原雪水煎茶，口感倍于以往，始知茶圣所言不虚。没通自来水的年代，乡人多以井水冲泡，如外公。他的味蕾曾留下过山水、江水的记忆？他强调水的重要性。古人曰：“水为茶之母、器为茶之父。”所谓“十分之茶遇七分之水，茶则七分耳；七分之茶遇十分之水，茶则十分矣。”，生态环境有了一定程度的破坏，“山水上，江水中，井水下”均不如前了。尽管如此，喝茶之风，日甚一日。

    茶挑水，人挑茶。一盏茶，光阴侧影，于曦于夕，奈何于水，感叹岁月。人总不会轻易妥协。山高水隐，江水浮油，井水休眠，都市喝茶，挑来挑去，无非自来水或罐装矿泉水，茶史随水流向何方？荒山返青，黄沙批绿，未来正清澈地流来明净的茶香。

    不用刻意去品茶，也不用刻意在茶中追求超脱，轻松一点，自在一点，洁净的茶，明亮的水，壶中氤氲，盏里流淌，高山流水。喝杯茶！