终于学会蒸馍了

热气腾腾的馍馍出锅，我一口气吃了两个。

今天这锅馍是我蒸的最成功的一次。表面光滑细腻，饱满蓬松，手一按一松，立即回弹。

复盘一下过程。

一瓢半面，安琪适量，加两小勺白糖，用温水和面。醒发两倍大后，反复揉搓排气，再次醒发二十分钟。期间，把青辣椒、葱切碎，加入一勺半食盐，适量十三香，适量食用油搅拌均匀，待用。

再次反复揉面排气，擀成片，把准备好的配料放在面片上，卷成长条状，切开。

锅里放入凉水，把切好的馍胚放笼屉上，不要开火，静置二十分钟，让馍再次醒发。然后再开火，上气后蒸二十五分钟。时间到了后，不要急于打开锅盖，否则突遇冷气馍就会塌坑。关火后再等五分钟就可以揭开锅盖了。

一锅热气腾腾，散发着麦香、让人垂涎欲滴、高质量的馍馍能让你吃到停不下来。