【卫生】不为人知的一面

【卫生】不为人知的一面

在食品卫生的管理当中，真菌的污染一个让人很头疼的问题，我们都知道像曲霉，毛霉、根霉和镰刀菌等用他们超强的污染能力来污染我们的食物。

那么他们究竟是一个怎样的东西呢，首先要给大家简单介绍一下他们。他们分布广泛，特别是镰刀菌，能在酷暑或者是严寒都能够顽强地生长繁殖。但他们普遍都生长在高温高湿的环境下。所以我们稍微加热食物，或者是将食物放在阴凉的地方，就可以防止这些真菌对我们食物的污染。

哪怕他们再罪大恶极，我们也不得不承认他们有着另一面，就是我们所说的好的一面。比如说，部分镰刀菌可以控制虫害，降解自然界当中的纤维素，用它独特的能力承担着保护环境的责任。

再者说根霉和毛霉、曲霉他们在食品工业当中扮演着一个很重要的角色。可以利用他们的优势菌种进行酿造，如酱油、豆腐乳、酒、醋等。

特别是青霉。部分青霉可产生的青霉素用于医药行业。作为抗生素广泛用于皮肤病等疾病当中。

所以当我们能够充分的认识这些真菌的特征、生活习性的时候，我们就不仅仅看到它不好的一面，我们通过一些手段来防止真菌与其毒素对我们生活所造成的影响，相反地我们也可以利用他们好的一面对我们的生活进行改造。