健康：关于早餐重要性的两个认知误区

2019年4月9日分享

我们很多人在成长过程中都相信，不吃早餐会破坏饮食规律，对身体不好。但是吃早餐究竟有多重要呢？BBC英伦网上的一篇文章，综述了过去几十年以来对早餐的研究，厘清了我们对早餐的两个认知误区。

第一个误区，早餐是一天当中最重要的一餐。肯特州立大学神经心理学教授施皮茨纳格尔（Mary Beth Spitznagel）表示，每个人的身体是以不同的方式开始自己的一天，关键在于，不应该过分强调三餐中任何一餐的重要性，而是要看看我们全天的饮食状况。营养学家埃尔德（Sarah Elder）表示，早餐不是我们唯一要吃对的一餐，“均衡的早餐对健康很有帮助，但一整天的规律饮食，对保持全天血糖稳定更重要，而且有助于控制体重和饥饿水平”。

此外，亚拉巴马大学伯明翰分校（University of Alabama at Birmingham）营养科学助理教授彼得森（Courtney Peterson）表示，不吃早餐的人可以分为两种，一种是不吃早餐，但晚餐时间正常的人；另一种是不吃早餐，晚餐也吃得晚的人。她说;“对于那些晚餐也吃得晚的人来说，他们患肥胖症、糖尿病和心血管疾病的风险大大增加了。实际上，晚餐可能才是最重要的一顿。”

健康：关于早餐重要性的两个认知误区

第二个误区，不吃早餐的人更容易胖。美国有一项研究，对5万人长达7年的健康数据进行了分析，结果研究人员发现，那些重视早餐丰盛程度的人，比在中午或者晚上大吃一顿的人更有可能拥有较低的身高体重指数（BMI）。

但这真的是早餐的功劳吗？科学家设计了一项研究，让52名肥胖女性参与一个为期12周的减肥计划。所有人每天摄入相同数量的卡路里，但一半人吃早餐，一半人不吃。结果发现，并不是早餐本身导致参与者减肥成功，而是日常饮食规律的改变。那些声称在研究之前就有吃早餐习惯的人，在试验期间不吃早餐后减重8.9公斤，而吃早餐组是6.2公斤。与此同时，那些经常不吃早餐的人当中，在试验期间开始吃早餐后减重7.7公斤，而继续不吃早餐的人是6公斤。

健康：关于早餐重要性的两个认知误区

阿伯丁大学（University of Aberdeen）研究食欲的教授约翰斯通（Alexandra Johnstone）分析，吃早餐的人普遍比不吃早餐的人更健康，这可能是因为那些吃早餐的人通常会选择有益健康的习惯和行为，像是不抽烟、经常做运动。

在上述两条误区之外，吃早餐确实对健康有极大的好处。一篇对54项研究的文献综合分析发现，吃早餐可以改善记忆。而且，如果你是个甜食爱好者，最好选择在早上吃甜食。特拉维夫大学（Tel Aviv University）的科学家发现，人们的饥饿感在早上控制得最好。

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以上就是常见的两个关于早餐重要性的误区，希望对你有帮助。