脂肪，被很多人嫌弃，提到脂肪总和胖联系在一起。脂肪多自然会胖，但是合理摄入却是身体必需。了解今天的知识点你也会善待脂肪合理摄入。
人体所需要的营养素有蛋白质、碳水化合物（糖）、脂类、矿物质、维生素、水和膳食纤维。
脂类是脂肪和类脂的总称。由于机体对脂肪的需求量以及每天从食物中的摄取量远远大于类脂，故人们平常说脂肪而不常提及类脂。
类脂包括磷脂和固醇类。类脂具有很高的生理价值，在运动员营养中有着特殊的作用。
脂肪是甘油及脂肪酸组成的甘油脂。脂肪包括常温下呈固态的动物脂肪，如猪油，牛油等，和常温下呈液态的植物油，如豆油，花生油等。脂类是机体内能量的重要来源，具有广泛的生物功能。
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脂肪有储备能量和供给能量的功能。一般合理膳食总能量的20%-30%由脂肪提供。脂肪是人体的能量的主要来源，被称为膳食中“浓缩的能源”。1g脂肪在体内氧化可能产生能量37.56KJ，相当于9kcal。
脂肪最大的优点就是储存量大，不仅是人体最大的能量库，还是最佳的能量储备形式，但是脂肪摄入过量时很容易引起肥胖。
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脂肪还有构成生物膜，供给必须的脂肪酸，御寒、保护脏器，促进脂溶性维生素的吸收等功能。皮下脂肪是很好的绝缘物质，固有保温御寒的作用。而分布于腹腔、皮下、肌纤维间的脂肪有保护脏器、组织和关节的作用。
脂肪既然是身体必需的营养素，又有如此多的功能，那么是不是就可以放心食用了？当然不是，摄入不当会引起很多疾病，例如：冠心病、癌症、肥胖症、以及免疫功能下降等等。所以我们需要合理摄入脂肪，保质保量。
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膳食中脂肪的需要量受年龄、生理状态、饮食习惯、运动、经济条件和气候等影响会有一定差异，一般赢在总热量的15%-25%，不超过30%。每日摄入脂肪量动物性脂肪占40%，植物性脂肪60%。
花生、核桃、杏仁、松子及黄豆都是含脂肪丰富的食物可以适当摄入。而油炸食物、奶油、冰淇淋、巧克力、饼干这些热量、脂肪含量比较高的食物就尽量适可而止。香喷喷等于肉嘟嘟。
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当然在高脂肪的食物当中还有一部分是对身体有益的。比如：
鳄梨，含不饱和脂肪酸80%以上，同时又含有维生素C、维生素E、微量元素硒等多种抗氧化物质和多种矿物质，可以保护心脑血管，降低血液中坏的胆固醇。
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橄榄油，不饱和脂肪酸（主要是油酸）含量60%以上，远高于我们通常食用的都有花生油，但是却可以降低坏胆固醇。
脂肪并不可怕，可怕的是肥胖。日常生活我们只需要合理膳食，平衡热量、适量运动，养成健康的生活习惯就会远离肥胖。
我是脉璠，认识我的人喜欢叫我影子。
俩个娃儿的80后宝妈
125斤到98斤的蜕变让我成为身边的健身达人，美食达人
健身让我的身体走在路上，读书使我的灵魂走在路上
人生不一定会赢，而我就是不想输
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