惊蛰的养生蛋汤

惊蛰是一个重要的节气，代表着万物苏醒，各个地方都有不同的习俗，有的地方有吃梨，吃烙饼、打白虎等习惯，而我们回族的风俗习惯是，惊蛰这一天喝一碗，热腾腾的养生蛋汤。

这碗养生汤，操作比较简单，先准备好食材，准备一些核桃切成小块儿，生姜、葡萄干、茯茶、鸡蛋、冰糖、羊尾油或清油都可，先煮一壶茶备用，鸡蛋打好备用，将油倒入锅里，将葡萄干和核桃倒入钟中炒香，然后放入鸡蛋液反复翻炒，然后倒入茶水、姜、冰糖，小火熬一会，然后再盛入碗中，一碗美味的养生蛋汤就成功了。

此养生蛋汤具有强精补肾，益气养血，健脑强身之功效，健脾醒胃、去湿抗疲劳缓解春困作用，对于脾虚湿重、贫血，精神不振者尤宜。惊蛰这天起，万物复苏  早餐票空腹吃有助于人体阳气生发，可驱除身体内肠胃积存的寒气，有润肺胃排寒养身的作用。这也是回族、维吾尔族民间流传至今的养身食疗方。