大白熊犬别名比利牛斯山犬。头部呈楔形，顶部稍圆，表情优雅；鼻和嘴唇为黑色；眼深棕色，杏核形；耳小且呈三角形，工作时稍微扬起；牙齿剪状咬合；双层被毛，直毛或波纹状毛。颈部和肩部的被毛非常浓密，形成领状毛。 被毛白色或以白色为主，杂色斑纹不超过身体的三分之一； 体格结实，胸部宽且厚，背部宽广且直，肌肉发达；足短且坚挺。脚尖不太隆起，爪厚而力强；尾部长，尾端细，长的羽状尾毛丛生，尾端稍微卷曲。
大白熊犬分布于欧洲、亚洲和大洋洲的澳大利亚。 它身体健壮而协调，庄严雄伟，有帝王般的仪态。此犬充满自信、温和友善、沉着耐心、责任心强、忠诚勇敢，在各种气候条件下都能忠诚地坚守工作岗位。 大白熊犬不太适宜放在室内饲养，环境许可的话，最好将它们安顿在室外场所。
17世纪时，大白熊犬已广受法国贵族的喜爱，被称为“白毛贵族”，法国国王路易十六还钦定它为王室的宫廷犬。随着君主立宪制的结束，此犬被拉斐特将军选中，在开发美洲时将其带往新大陆。1824年，当这种犬还极为罕见时，拉特将军把一对比利牛斯山犬送给了美国的朋友。1911年，法国政府宣称比利牛斯山犬是法国境内最美丽的犬种。 1933年，美国养犬俱乐部正式承认大白熊犬为纯种犬。如今，在美国养犬俱乐部登记的犬中，该犬始终排名前列。
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