什么是辟谷呢？许多人提到“辟谷”，会首先想到禁食、断食等概念。其实只说对了一半。
事实上，“辟谷”是让我们从“吃”中解放出来，体验一种不依赖于食物的、回归生命的健康生活方式。“辟谷”是一种避开谷物摄取、以特定的沟通方法获取天地的信息能量，激发生命潜能、排除体内杂质和毒素，达到气血清净，疗治心身疾患，促进身心健康的高级生活方式。
辟谷在当代有很多种方法流传于世，诸如服气辟谷、药膳辟谷、气功养生辟谷等等，都需要有一定的条件基础。而这里介绍的辟谷，是源于最传统文化的传承，其方法简单易行，其健康价值高效安全。
辟谷的必要性
人本身具有自我净化的能力，源于人体有精密的自洁系统，通过粪便、尿液、呼气、汗液等方式排出体内多余和有毒的物质。
由于人们每天摄入大量的食品在体内堆积，隐藏了诸多毒素。很多人的饮食又是以荤腥为主，身体所隐藏的毒素就更多，加之饮食结构不当、社会压力、环境因素等，使人常常处于超负荷紧张及心理失衡状态，造成人体内分泌失调及排泌功能下降，也加重了人体的负担。
如果每月有一至三天辟谷，可使身体毒素得以清除和排泄，身体的诸多器官也会远离毒素的侵袭，使身体能够趋于健康。
当今社会，人类越来越多的疾病是由上述因素所造成的，诸如高血压、糖尿病、高脂血症、冠心病、脑血管意外、肿瘤等。同时，诸多的亚健康症状也与这些因素息息相关！而每月进行一次辟谷可有效减轻甚至消除这些危险因素。
辟谷作为一种行之有效的健康生活方式，既不需要特定的环境和特别的物质要求，也不需要有特殊的专业知识，反而可以节省我们的饮食和时间及能源。
因此，辟谷是当代人获得健康的必然选择，也是健康养生的最佳生活方式。
辟谷的作用与和谐内涵
1.辟谷能促进人的心身和谐
辟谷期间，人体处于一个相对宁静的状态，平息了浮燥的心，提升了身心的和谐水平。此时不论是学习、思考还是禅坐静心都会有很好的效果。
2.辟谷能促进人与人的和谐
辟谷可减少对饮食的贪着，增长善心。由于辟谷能够清心怡性，可致人与人之间和谐，减少社会矛盾。对于生活困难者，可以减轻生活负担与压力，改善生活，提升健康。由此可以改善人际关系，社会和谐将大为提升。
3.辟谷能促进人与自然的和谐
当辟谷济善的人群已经在大众中达到一定的比例时，辟谷期间节省下来的自然资源将是一个惊人的量！辟谷期间所减少的各类污染排放量也是数量惊人！
4.辟谷还有利于生态平衡
人们辟谷时可以直接或间接地不杀生，这对于保护全球生态具有非常重大的意义。辟谷可减少生活垃圾及生产加工所产生的污染排放，有利于低碳生活。
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