1.火锅店简介：北京崇文门搜秀城五楼，面积450平方米，目前是孙先生在经营贵州菜，租金每平方米每日6.5元，孙先生2年前投资400多万元建成此餐厅，装修较好，经专家勘察后，认为可以进行很小的改动后，即可用以经营潮汕牛肉火锅店。搜秀城有大小餐厅近20个，1楼有肯得鸡，真功夫，西少爷。2楼有比萨店。3楼有港式茶餐厅。4楼有风味餐厅城和卡拉ok.6楼是汉拿山考肉。7楼有川菜餐厅。8楼是搜秀风味美食城。9楼10楼是电玩和名星开的热辣一号四川火锅和影院。2.市场分析 2016年开始，北京餐饮市场上，潮汕牛肉火锅开始流行，大部分餐厅的生意都很火暴，更有鲜牛纪珠江帝景店投资200多万，8个月回本的奇迹。从广州市餐饮市场的经验看，北京的潮牛火锅还有发展空间，广州的保有量基本是每条街都有一家潮牛火锅店。搜秀城客流量很大，较易引流。本餐厅有158个餐位，赢亏平衡点12000元左右，经营客单价定位120元。3.经营管理 依托赖冻和鲁弟在汕头的餐饮管理界的人脉，整合经营了多年潮牛店的福合裎和阿武阿亮的厨师队伍，组成专业的管理团队进行管理。原有部分厨师和楼面人员可以留归所用。4.众筹方案 众筹资金标的280万，2万1股，每人最多可以投15股，众筹股东占餐厅7成股份，管理公司占3成股份，按比例负责赢亏。众筹的资金160万用于转让费，20万用于押金，100万用于经营改造和备用。5.股东除了按股分红，可以享有北京公司的股份，今后北京地区的其它连锁店产生的利润，也有10个点划归崇文门店的股东。北京开店计划，今年开5家，未来两年内开够15家。股东获得投资额的百分之25的消费赠送，赠送封顶5万元。股东在店消费8折，股东介绍的朋友8.8折。6.运营团队在董事会的领导下，依公司法对餐厅进行管理。7.附罗茂杰的消费众筹方案， 以下是茂杰的方案，还在深化中。雪中送炭的事就由消费众筹股东来解决。消费众筹是建立在店面经营的基础上，利用崇文门店厨房大的优势，在早餐和午餐时段通过解决附近做生意的业主员工早餐午餐刚需来做顶层设计，他们的利益点不在于分红，而在于解决他们实际的需求。居于这样的理由，可以考虑拿出店面10％的股份做消费众筹，每个消费众筹股东1万元，目标的200个小业主股东，为门店补充200万元的备用金。并造成口碑营销和人气旺盛。消费众筹股东将主推等额返卡思路，但要制定好游戏规则。比如10元的米粉早餐和30元的牛肉炒河粉，每次只能用一半返卡来付费，即每次还需要付5元和15元的现金，收回成本。总共200人股东200万元保本微利流水绝对不会伤害到门店的发展根基，相反补充了200万元的备用金可以作为门店发展的定海神针。消费众筹时 也可能用会员制来表达 一万的金额 也可能分成5次收钱 每次2千。8.众筹股东合作合同文本，另发。
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