夏季到了,很多人为了省事或是遇到商场促销打折,总是把冰箱塞的满满的。而且现在很多家庭是老人在帮着做饭,老人平时节俭惯了,什么都省着吃,等到发现坏了又舍不得扔,削去坏的部分照样炒了吃,极大的危害着家人的身体健康。
科谱一下:
食品由于存放不当会发生霉变,凡是霉变的食品都有可能存在黄曲霉毒素,实验证明,黄曲霉毒素是由黄霉菌产生的真菌毒素,是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,其毒性是砒霜的68倍,它主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用。黄曲霉毒素具有比较稳定的化学性质,只有在280℃以上高温下才能被破坏,它对热不敏感,就算放在100℃高温下20个小时也不能将其全部破坏,蒸煮、油炸等都不能将黄曲霉毒素完全去除。
小贴士:
1、存放粮油和其它食品必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射。
2、不用塑料袋装食品,尽可能不囤积食品,过了保质期的食品没坏也应扔掉,剩菜剩饭也尽量不要过夜。
3、冰箱应定期清理,发现有霉斑的地方及时处理干净。
4、如果无意中吃到发霉的花生和玉米,因黄曲霉毒素很苦,吃到嘴里可以感觉到,要马上吐出,并用清水漱口。
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