红茶

红茶属全发酵茶

是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶

萎凋是红茶初制的重要工艺

红茶在初制时称为“乌茶”

红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名

中国红茶品种主要有：

日照红茶、祁红、昭平红、霍红

滇红、越红、泉城红、泉城绿、

苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。