“保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。”
保健食品在欧美称“保健食品”或“健康食品”，也称营养食品，德国称“改良食品”，日本先称“功能性食品”，1990年改为“特定保健用食品”，并纳入“特定营养食品”范畴。世界各国对保健食品的开发都非常重视，新功能、新产品、新造型和新的食用方法不断出现。
在我国，以中草药为原料而制成的食品居多，中草药用于人类保健自古就有。在古代，人们将中草药按照药性分为上品药、中品药、下品药。上品药用于人体保健，加之中、下品药按君、臣、佐、使配伍，对症下药以治疗疾病。
《神农本草》和《本草纲目》中说：“上药养命以应天，无毒、多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者，本上经。”。南朝名医陶弘景说：“上品药性，亦能遣疾。但势力和厚，不为速效。岁月常服必获大益。”这两句话的意思大同小异，都是肯定了保健品对人体的益处。
但是这些年以来，在我国，人们一提起保健品就“谈虎色变”。这是人们很正常的的现象，之前我国的市场一直都不是那么安稳，在市面上充斥了太多的伪劣假冒的商品，消费者无法辨认，往往就会上当，尤其是在保健品方面，伪劣假冒的保健品就更多了，因为保健品是一种副食，需要长期使用才会有效果，骗子们正是利用了这点制造了很多假冒的，对他们来说，只要吃不坏人就可以卖。正规药店的保健品又太贵，所以很多消费者就会贪小便宜买到假的保健品，以至于造成了整个保健行业的萧条。现在人们一看到在街上销售的新保健品，他们万万不敢去购买。
而且现在保健品的宣传大多是以会议营销为主，会议传销也叫数据库营销、服务营销。它是指通过寻找特定顾客，利用服务和产品说明会的方式销售产品。但是在很多人看来，这种方式无疑是一种夸大的销售行为，有点虚假。但是放在网络上的保健品有没有信用保证，所以网上出售的保健品，消费者不会买单。
这就是保健品行业整个的行情，一片萧条，未来保健品的“路”在何方？
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