天下第一锅

说起美食，就想起家乡久负盛名的“天下第一锅”。

我的家乡距离昆明西南方向约90公里，有着“滇中水城、菌香易门”的美誉。在家乡的野生菌交易市场边上是浓香扑鼻的美食一条街，美食街的枢纽位置，就是传说中的“天下第一锅”，店内是约30米见方的大厅，大厅左面是厨房，橱窗旁边是2米见长的大锅，锅内是煮着沸腾翻滚的牛肉，散发出牛肉的清香。大厅右面，有数张桌子席地而铺。大厅前面是雅座和包房。大多数客官通常都是熟客带着生客来品尝，所以一般会点牛胸脯肉若干、牛杂若干、然后家乡的美味野生菌若干。待小二的菜上桌，桌是桌和锅一体的，锅是陶的，野生菌顺锅而摆，蘸水碟是东家秘制提前做好的，锅内的牛肉、牛杂和着汤汁翻滚，让人垂涎欲滴。客官们讲着家乡的风土人情，大口吃着牛肉，极是惬意的。肉吃的差不多了，再将五颜六色的野生菌放入锅里和牛肉一起煮20至30分钟，菌子和牛肉混合的味道更加令人食欲大增，即便腹内此刻已经满满的，可还是安耐不住，这独特的混合香气，把那美味的野生菌放入口中，那个脆嫩滑爽的味道顿时在嘴里弥漫开来……