腌辣椒

作者: 九瀺 | 来源:发表于2019-10-23 19:51 被阅读0次
  1. 将辣椒 小米椒 蒜 姜 洗净晾干
  2. 锅里水加 老抽 几块冰糖 盐 煮好晾干(料汁)
  3. 锅中加油 烧制五分热 加花椒 香叶 桂皮 八角 炒出香味 (小火)
  4. 将晾干的辣椒去蒂 切丝 蒜切片 姜切丝
  5. 将切好的辣椒装瓶 然后装入 小米椒 蒜片 姜丝
  6. 将料汁 倒入 花椒油倒入(不用取出花椒)
  7. 最后倒入一瓶盖白酒 密封 等两三天
    (比例: 三斤辣椒 五大勺老抽 6颗冰糖 一把花椒 蒜姜各200克 桂皮香叶八角各一个 盐三勺 白酒一瓶盖)

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