此行四日，有三天都在吃火锅。第一天朋友带去去南山，登高望远吃火锅，吃的是氛围，赏的是夜景，体会到的是朋友的盛情。
第二天吃火锅，是在去洪崖洞的途中偶遇的重庆老火锅佩姐火锅。
珮姐老火锅是重庆民贤餐饮文化有限公司旗下火锅品牌，创建于2013年，走进店门，满墙的奖牌让我们了解到佩姐火锅原来获得过重庆火锅天团第一名的盛名。荣幸之至，美哉！
走进店里，头顶的灯笼熠熠生辉，营造出一片温馨祥和的氛围，看到一面墙上贴满了机票，数字统计出佩姐火锅为回头客打折18万余次，原来是一家良心火锅店，且回头客满满。可见名不虚传呀。
挑一张桌子坐下，开始点菜。我们点了一个微微辣的锅底。首先上来的火锅底料让我们大开眼界。一只大大的汤锅里五分之四是金黄的牛油，五分之一是重庆红辣椒和麻椒，老板真是舍得下料呀。佩服！让人欢喜让人垂涎欲滴。
我们点了店里招牌嫩牛肉和贡菜丸子，点了脑花、葱花肥肠，还点了海带、竹笋、豆苗和青菜。两个人的分量已经很多了。开始慢慢品尝佩姐老火锅的味道。
倒上特制的61毫升的佩姐牌植物调和油，加上一点葱花和香菜。开始享受美食大餐。第一口，辣得直掉眼泪，可味蕾已被打开，闻着浓郁的香味，吃进一口牛肉，又麻又辣的刺激滑过舌尖 ，吞进肚子里，啊，我的胃快燃烧起来了，好辣！好麻！连忙伸出舌头，不停喘气，借小手给舌头扇风，不然感觉舌头快要融化啦。这可是微微辣呀！可就是这这火锅这又麻又辣的味道真是让人欲罢不能呀，怕辣又渴望更辣些，明明不小心吃到藏在鹅肠里的一颗花椒舌头麻得要死要活了却还是忍不住向火锅里伸出筷子。
实在顶不住麻辣的感觉，渐渐地感觉自己的喉管都开始发烫发痛了，我们就点了一个酒糟汤圆冰沙。哇！这可是个好东东呀，里面有小珍珠汤圆，有花生碎、有枸杞、有酒糟、有冰沙，闻着就香气扑鼻，拿起勺子舀一点轻轻放进嘴里，冰沙在舌尖上消融，一阵香甜软糯又透心凉的感觉慢慢渗到嘴里、喉管到达早已被火烧一般疼痛的胃，那个爽呀，简直无法形容。原来吃佩姐火锅配上这冰沙就是绝配呀！就这样，我们一口火锅，一口冰沙，一会儿被火烧，一会儿被融化，把冰火两重天的感受演绎到极致。火锅更麻辣鲜香，冰沙更软糯，香甜绝对是人间美味。
吃着碗里 ，看着锅里；吃着锅里，看着碗里。相看两不厌，冰火两重天呀！我吃着火锅，却体会泡温泉的一冷一热的刺激感受，又想起寒冬里的腊梅，梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香，不分伯仲、梅更红，雪更白。佩姐火锅不仅底料，就连配菜、甜品都是最完美的搭配组合，下次来重庆，一定要回来享受回头客的待遇呀！
第三次吃火锅，也是一个网红防空洞火锅，名字叫洞亭火锅，开在距离酒店百步之遥，非常方便。也是一家人气很旺的老火锅，1989年就开始有了，距今30多年了。我们离开重庆前又去享受了一番。这次我们点了牛肚、鹅肠、牛肉及一些配菜，味道也还不错，但吃了佩姐火锅，就怎么也感觉不到洞亭火锅的过人之处了，就算差不多的汤圆冰沙的味道也似乎逊色了很多。哈哈，没有对比就没有伤害，没有比较就没有鉴别呀。忽然间我们对重庆的火锅也有了一些研究了，真是不怕不识货 就怕货比货呀，哈哈。
此行四日，三顿火锅让我们感受到了重庆人民的热情，就如佩姐火锅店里一面墙所说的辣透北上广深的滋味，麻辣鲜香，回味无穷。
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