大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气。每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。这时寒潮南下频繁，是中国部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
大寒农谚
小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖。
欢欢喜喜过新年，莫忘护林看果园。
春节前后闹嚷嚷，大棚瓜菜不能忘。
禽舍猪圈牲口棚，加强护理莫放松。
春节前后少农活，莫忘鱼塘常巡逻。
节前节后多商量，想法再把台阶上。
蔬菜农事：
1、及时移栽，加强管理。在下旬定植中小拱棚甘蓝，番茄，定植前应提前5-7天扣棚升温，选晴天上午定植，并加该草苫保温促进缓苗。
2、对基肥不足的大棚可在大寒后，在作物的大沟内追施有机肥，翻入土壤中并及时浇水，可提高后期产量，前期施肥不足要注意施用腊肥。
3、继续做好病害防治。加强对灰霉病、叶霉病、疫病、霜霉病、白粉病等的防治。
果树农事：
1、落叶果树继续修剪；新开发果园继续抢晴好天气定植苗木，果园注意清沟排水防水渍防冻。
2、防冻：一月是全年最冷的月份，极端低温在-5℃以下时，很多果树就会受冻害。做好抗寒防冻和抗雪害工作，确保果树安全过冬，是本月的重点工作。使用药物提高多种作物及各种果树的抗低温霜冻、倒春寒的防寒抗冻能力，增强抗冻能力。
3、修剪：连年丰产和衰弱树的修剪以恢复树势为目的，在春梢萌动时，剪去弱枝、病虫枝和枯枝，短截已结果的枝条。
4、喷药消灭越冬病害虫，施重肥，利用果园间种绿肥，开穴深施，同时树盘松土、培土。
畜牧农事：
1、隆冬时节是畜禽疫病多发季节，在做好保暖防冻工作同时，应积极做好畜禽的疾病防控工作。要控制猪传染性肠胃炎，家禽要防禽流感；牛、羊、兔等禽草动物夜间添加夜草。
继续做好栏舍保暖工作。
2、家畜饮水温度不能过低，有条件的最好喂给温水。
3、草食动物继续要给予人工补饲，必要时增加维生素E和微量元素。
此外，农民朋友在农业生产中要掌握好冷暖变化规律，根据不同的年份、不同的地理位置、地形条件等，随时关注气象部门对各个时期的预测预报，合理种植农作物，避免出现不必要的损失。
另外，“大寒”节气期间，天气寒冷、湿度低，植物已经停止生长，特别干枯，要特别注意在野外烧荒用火或在家取暖烤火等用火安全，提防发生火灾。
大寒虽冷，但也有老话讲：大寒到顶点，日后天渐暖。意思是只要大寒一过，又将迎来新一年的节气轮回，生活会越来越好，日子会越来越暖~
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